Met de erwtenscheuten uit de vensterbank experimenteer ik lekker door. Vandaag heb ik pesto gemaakt van een flinke bos erwtenscheuten. Heerlijk. De scheuten heb ik gekweekt van gedroogde groene erwten uit de supermarkt. Hoe je dat doet lees je in mijn bericht over kiemgroente. Na een week of twee heb je scheuten waarmee je aan de slag kan. Mogelijkheden genoeg, wat denk je van erwtenscheutensalade of groene erwtensoep met erwtenscheuten. Als je de erwtjes regelmatig water geeft, kan je regelmatig naar behoefte scheuten knippen. De hele plant van de doperwt of peul is eetbaar en de smaak is fris en in de verte proef je erwtjes.
De pesto is ook erg lekker op brood!
Voor foodies zonder groene vingers
Dit recept is ook heel goed te maken met rucola.
Deze Homemade pesto is mijn inzending voor de Photo challenge van Junglefrog cooking. Foodfotograaf Simone van den Berg organiseert maandelijks een fotowedstrijd. Deze maand is het thema Homemade.
Ik denk dat ik binnenkort ook aan de erwtenscheuten ga beginnen. Jouw blogs hierover zijn heel inspirerend en fantastische foto’s!!
Hallo Christien,
Ja, moet je doen! Ik vind het erg leuk om in januari/februari groen spul van “eigen bodem” te eten. Deze pesto is echt erg lekker. Mijn zoon (9) heeft met smaak de pesto-pasta gegeten terwijl hij er niet aan moet denken om een hap te nemen van de erwtenscheutensalade. Ik heb ook bedacht dat het misschien lekker is om roer te bakken met bulgur of couscous. Ik heb nog over ;-). Dank je wel voor je compliment over mijn foto’s. Ik ga een linkje naar jouw site plaatsen want ik zag dat je ook een moestuin hebt. Leuk!
Groetjes, Marleen
Die opmerking over zevenblad meen je hopelijk niet. Dat spul is gewoon een reden om te verhuizen
Inderdaad, die opmerking over zevenblad meen ik natuurlijk niet. Gisteren zag ik op mijn lijstje met uitprobeer-recepten wel citroenmelisse-pesto staan. Ik pestoficeer dus wel bijna werkelijk alles… 😉
Ik “pestoficeer” inderdaad ook alles. En de reacties zijn altijd erg lovend. Basis is olie, knoflook en ik doe er altijd beetje zout en zwarte peper uit de molen door. Vervolgens een kaas (en dat kan allerlei kaas zijn, hoeft echt geen pecorino), noten (ook daarbij varieer ik lustig op los, het is maar wat ik in huis heb) en groene kruiden of bladgroente (hierbij probeer ik me wel vaak tot 1 soort per keer te houden).
Ik ben degene van die opmerking over dat zevenblad en pesto met zevenblad doe ik uit principe niet aan (ik wil het lot niet tarten). Ik heb gister wel meteen een schaaltje erwtjes in de week gezet.
NB. de Lidl heeft deze week zaden in de verkoop voor bij niets. Ik heb voor de zekerheid maar een aantal zakjes gehaald. Ik kan bijna niet wachten
Hoi Astrid,
Een geestverwant! Ik gebruik ook andere kazen. Pecorino is geschaafd erover heen zó lekker, maar prijzig. Welke noten of pitten gebruik jij nog meer? Ik eigenlijk alleen pijnboompitten en walnoten. Ik wil ook nog citroenmelisse- en spinaziepesto maken. Ik ben benieuwd wat jij nog aan andere spannende kruiden en groente pestoficeert. Waarschijnlijk ook koriander? Of raapsteeltjes?
Leuk dat je ook erwten zaait! En bedankt voor de tip over de lidl zaden. Ik ga straks even kijken. In de vensterbank staan al peper, raapsteeltjes en tuinbonen te kiemen.
Hoi Marleen,
Wat noten betreft heb ik afgelopen week pistache noten gebruikt (gepeld AH), en als bladgroente had ik nog wat spinazie en selderij. Ik had vriendinnen op bezoek en die hebben zitten smullen (met zuurdesembrood van La Plage, onderdeel van V&D).
In de zomer gebruik ik veel rucola sla, peterselie en munt uit eigen tuin. En voor de vrolijke noot gebruik ik ook wel eens amandelen en hazelnoten.
Bij mij in de vensterbank staan de tuinbonen mooi te wezen. Ze kijken al zo’n 3 centimeter over het randje. Ik ben aan het experimenteren met zaaien in wc-rolletjes. Ik las dat je het kokertje met plantje en al kan overpoten in een grotere pot en dat het papier gewoon vergaat. Maar nu zijn de kokertjes al aan het verschimmelen (in mijn kweekbakje) dus dat lijkt me eerlijk gezegd helemaal niet goed gaan. Nou ja, ik wacht af.
Ik ga je volgen op FB. Leuk!
Hoi Astrid,
Pistache noten en munt, wat een inspirerende culinaire mogelijkheden weer! Daar ga ik lekkere combinaties meebedenken. Heerlijk!
Wc-rolletjes gebruiken vind ik altijd een charmant idee maar in de praktijk ben ik er niet tevreden over. Bij mij beschimmelen ze ook altijd. Ik gebruik het alleen voor hele snelle kiemers die ook vlot naar buiten kunnen. Als ik te weinig potjes heb, gebruik ik wel eens wegwerpbekers. Die recycle ik dan wel een paar jaar tot ze echt helemaal stuk zijn. Voor mijn karma, zeg maar ;-).
Groetjes, Marleen
Hoi Marleen,
Ik wil nog even kwijt dat ik naast het “pestoficeren” ik ook overal soep van maak. De basis is een uitje en een groentebouillonblokje en een beetje peper en zout. Vervolgens kan er van alles in wat je maar wil proberen. Ik bak de groente altijd wel even zachtjes aan om de smaak te optimaliseren. En op het laatst gebruik ik een staafmixer en wat room. Ik klop apart ook nog een beetje slagroom met zout en deze roer ik er op het laatst door of schep het er boven op. Ik weet het, niet het slankste gerecht, maar zoooo lekker.Ik zou zeggen probeer eens met een spannende groente, altijd lekker.
Groeten Astrid
Hoi Astrid,
Ik zat net een soeprecept te bedenken met tuinerwten en mijn laatste bos erwtenscheuten. Die tip om de groente (scheuten) even te bakken, dat ga ik uitproberen. Binnenkort op mijn blog!
Groetjes, Marleen
Hoi Marleen,
Ja, moet je doen! Door de groente te fruiten komen de smaken goed vrij. Dit moet, net als bij een ui, op een laag vuur.
Hmmm, tuinerwten met erwtenscheuten kan lekker zijn. Maar ik heb laatst ook zoiets gemaakt van tuinerwten met daarbij wat kruiden en groenten en dat leek wel heel erg op snert zonder worst. Het is wel op gegaan, maar mijn familie (en ik eigenlijk ook) was er geen fan van :-(.
Ik ben benieuwd hoe het bij jou uitvalt.
Groetjes Astrid
Wat een geweldig idee van die erwtenscheuten! We groeien veel kiemgroenten hier maar meestal rucola, mosterdcress, dat soort dingen. nooit aan gedacht om van erwten uit de supermarkt peashoots te kweken, terwijl ik ze heerlijk vind ( en erg fotogeniek ook) Leuk dat je mee hebt gedaan met de homemade photochallenge!