Aardappelen planten en aardappelsalade

Homeno categoryAardappelen planten en aardappelsalade

aardappelen

De aardappelen Arran Victory zitten in de grond. Ik heb twee rijen dichtbij elkaar geplant, wel verspringend. Met het idee om de twee rijen samen aan te aarden. Vorig jaar had ik de aardappelen aangeaard met organisch materiaal (compost, stro en takjes enzo) volgens de principes van de permacultuur. Maar aan aarden met grond bevalt mij toch beter. De opbrengst is hoger. Ik ben nu van plan een combinatie te maken door de aardappelplanten straks te bedekken met organisch materiaal. Maar steeds ook wat grond er overheen te harken. Met het planten van de aardappelen ben ik trouwens nog niet helemaal mee klaar. De Cornes des Gattes moet ik nog doen. En april is al bijna voorbij, ik heb het gevoel dat ik me moet haasten.

Aardappelen planten

 

aardappelen

Lente!

 

aardappel

En met de verse, nieuwe aardappelen in het vooruitzicht, heb ik alvast een heerlijke lente salade gemaakt. Met lente-ui, doperwten, aardappel, mosterdblad en verse munt. Het mosterdblad kan je ook vervangen met lente sla zoals rucola of waterkers. Of een combinatie van lekkere pluksla.

aardappelen

Recept aardappelsalade met munt en mosterdblad

Door , 28 april 2013

Aardappelsalade met verse munt

Pittige lente salade met aardappel en verse munt

Voorbereidingstijd:10 minuten
Bereidingstijd:20 minuten
Voor 4 personen

Dit heb je nodig

  • 650 à 700 gram aardappelen
  • 250 gram doperwten (vers of uit de vriezer)
  • een bosje lente-ui (ongeveer 7 stuks)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • halve citroen
  • mosterdblad (of een andere slasoort met een pittige smaak)
  • verse munt

Zo maak je het

Kies biologische aardappelen die ongeveer even groot zijn. Schillen is niet nodig! Was de aardappelen en kook ze met schil in ongeveer 20 minuten gaar. Laat de aardappelen afkoelen en snij ze in de lengte in vier parten. Kook de doperwten even kort, hooguit 5 minuten. Snij de lente-ui in kleine ringen. Meng in een ruime schaal de aardappelen, doperwten en lente-ui met 3 eetlepels olijfolie en het sap van een halve citroen. Meng het mosterdblad erdoor. Als je de salade op borden serveert, is het mooi om eerst wat sla op het bord te leggen en daarop het aardappel-doperwt mengsel. Strooi er fijn gesneden verse munt over.

 

aardappel

Hoe nuttig was dit recept of bericht?

Klik op een ster om dit bericht te beoordelen!

Gemiddelde beoordeling 0 / 5. Aantal stemmen: 0

Geen stemmen tot nu toe! Wees de eerste om dit bericht te beoordelen.


5 reacties


  1. ‘T ziet er weer heerlijk uit, mmmmmmmm! De patajes zitten hier al een paar weken in de grond, gisteren de eerste radijsjes geoogst, ook mmmmmmmmmmm!

  2. Hoi, ook hier zitten de aardappelen in de grond (Frieslanders). Ik hoop dat ze goed gaan smaken, maar met jouw recepturen zal dat zeker gaan lukken!
    Mooie foto’s, volgens mij ga jij die lenteprijs helemaal binnenhalen met jouw foto’s.
    Dat aanaarden van aardappelen ga ik mee eens in verdiepen. Dat heb ik n.l. nog nooit gedaan.

    Groetjes,
    Kees de Boon
    @keesdeboon

  3. Dat ziet er superlekker uit! Meteen even gebookmarked voor toekomstig gebruik.. ;) Salades vind ik toch al heerlijk en deze zorgt ervoor dat ik direct trek krijg. Leuk dat je meedoet deze maand en met zo’n toepasselijke salade! Mooie foto ook!

  4. Dat lijkt me heel lekker. En ik vervang dat mosterdblad door rucola!

  5. @natuurlijk-rijk, ja ik loop voor mijn gevoel hopeloos achter! Misschien heb ik morgen even tijd voor de derde en vierde rij aardappelen.

    @Kees, ah lekker frieslanders, die kan je vroeg oogsten! En aanaarden moet je echt doen. Het levert veel meer aardappelen op.

    @Simone, dank je wel!! Ik baal wel dat het bestek er niet helemaal opstond. Grr…

    @Antoinette, rucola is altijd goed en altijd lekker. Ik kan het wel iedere dag eten. En ik heb net weer een nieuwe ronde gezaaid. Jummie!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.