• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Eten uit de volkstuin

zaaien en oogsten in de moestuin

  • Home
  • Recepten
  • Moestuin tips
  • Groente
    • Aardappels
    • Bieten
    • Boerenkool
    • Bonen
    • Courgette
    • Erwten en peulen
    • Knoflook
    • Koolrabi
    • Pastinaak
    • Pompoen
    • Rode- en witte kool
    • Sla
    • Snijbiet
    • Tomaten
    • Tuinbonen
    • Uien
  • Over mij

9 december 2013 2 Reacties

Quinoa salade met asperges en halloumi

Quinoa salade“Mam, mag ik je telefoon?” We zitten in een restaurant en mijn zoon (10) wil zijn voorgerecht, paddenstoelen met profiteroles, vastleggen. Tja, voorbeeld doet volgen… Tijdens het eten wisselen we, zeer zorgvuldig om niet te morsen in de wijn van onze tafelgenoten, hapjes uit. Ik proef een paddenstoel in bouillon, een stukje gegrilde scholfilet en een hapje schorseneer. Zelf heb ik een voorgerecht van bietjes met geitenkaas en dennenolie gekozen. Gegarneerd met een erwtenscheut! Heerlijk. Eten in een restaurant vindt mijn zoon erg leuk en vooral lekker. En we kunnen elk restaurant kiezen want hij lust bijna alles. Als hoofdgerecht koos hij wilde zeebaars met octupus en octopussaus. Het liefst zou hij in een sterrenrestaurant eten! Je zou denken dat hij echt àlles eet, maar dat is helaas niet zo. Hij houdt niet van een quinoa salade, een Hollandse stamppot of een smeuige risotto.Uit etenAls hij onverwachts bij een vriendje blijft eten, zien wij onze kans schoon! We snellen naar de winkel en maken we risotto of quinoa salade klaar. Zoals deze salade van Katie Quinn Davis. Een lekkere quinoa salade met linzen, limoen en halloumi. De linzen komen wel uit een blikje. Op het laatste moment nog even linzen weken en koken, zit er voor zo’n last-minute salade natuurlijk niet in.

Recept salade met quinoa, linzen, asperges en halloumi

Door Marleen, 9 december 2013Lichte en gezonde maaltijdsalade met quinoa, linzen, asperges en halloumiVoorbereidingstijd: 5 minuten Bereidingstijd: 20 minutenSalade, mediterraan Voor 2 personen
Dit heb je nodig
  • quinoa
  • halloumi (180 gram)
  • groene asperges
  • 3 bosuitjes
  • 1 groene peper
  • 3 takjes verse munt
  • 1 blikje linzen (160 gram)
  • 1 el appelazijn
  • 1 el olijfolie
  • cherry tomaten
  • 1 limoen
  • zout
Zo maak je het
  1. Was de quinoa en kook het volgens de aanwijzingen op het pak.
  2. Snijd de halloumi in smalle plakken en bak de plakken in een grillpan.
  3. Snijd de asperges in hapklare stukken en kookt ze kort, hooguit 3 minuten.
  4. Snijd de bosuitjes en peper (zonder zaden) in ringen. Hak de blaadjes van 3 takjes munt fijn.
  5. Spoel de linzen en meng met de quinoa in een kom. Voeg de appelazijn en olijfolie toe.
  6. Snijd de gebakken halloumi in vierkantjes en halveer de tomaten.
  7. Rasp de schil van 1 limoen en pers de limoen uit.
  8. Meng alle ingrediënten en besprenkel de salade met limoensap.
  9. Breng op smaak met zout.
Tags: salade, quinoa, linzen, halloumi, tomaten, bosui
quinoa salade0

Categorie: hoofdgerecht Tags: herfst, munt, quinoa, salade

Vorig bericht: « December wallpaper
Volgend bericht: Win Greendelicious Kruiden! »

Lees Interacties

Reacties

  1. Cecile zegt

    9 december 2013 om 13:05

    Heerlijk zo’n lekkerbek in huis!
    Salade ziet er ook heerlijk uit!

    Beantwoorden
  2. Farah zegt

    10 december 2013 om 15:27

    Super leuk dat je zoon je een beetje achterna gaat ;).

    Het gerecht ziet er echt heerlijk uit! Weer al een idee wat ik met quinoa kan doen, fijn.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Footer

stay connected

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Eten uit de volkstuin

Omslag Eten uit de volkstuin

OOGST

Omslag Oogst

Advertentie

Copyright © 2022 · Design by Marleen van Es · Het gebruik van foto's en teksten zonder mijn toestemming is niet toegestaan · privacyverklaring