Vorige week nam ik uit Frankrijk een zakje met Quatre Endives Rouges mee. Witlof, maar dan rood. Roodlof dus. Het ziet er prachtig uit. Maar als je roodlof kookt of roostert in de oven dan wordt de roodlof, net als witlof, grauw en grijs. Wil je genieten van die mooie kleur, dan kan je de roodlof beter rauw verwerken. Ik heb een salade gemaakt met bietjes, sinaasappel, geitenkaas en pecannoten. Met een honing-oranjebloesem dressing. Roodlof kan je kopen bij de groenteboer en op de biologische markt. Maar met witlof deze salade is net zo lekker.
Het lijkt me erg leuk om zelf witlof te kweken. Ik neem dan natuurlijk wel de rode variant want ik vind de kleur prachtig.
Geef een reactie