Deze saus voor pasta is een kruising tussen pesto en baba ganoush. Door de Parmazaanse kaas en pittige rucola lijkt het op pesto en ik moet aan baba ganoush denken omdat het grillen van de asperges die typische roostersmaak geeft. Een heel geslaagde combinatie, al zeg ik het zelf! Pesnoush? Basto!
Groene asperges zaaien
Terwijl ik de uiteinden van de asperges sneed, vergeleek ik ze met mijn gezaaide asperges. Dat de iele sprietjes straks ook van die flinke scheuten gaan worden, is nu moeilijk voor te stellen. Ze gaan er natuurlijk nog wel drie jaar over doen, dus dat komt vast goed. Je zaait groene asperges van maart tot juni in een zaaibakje. Het kiemen duurt eventjes, ongeveer twee weken. Als de plantjes groot genoeg zijn, dan kun je ze op de definitieve plek zetten. Je hoeft ze niet aan te aarden of in geulen te planten. Makkelijk! Een ideale groente voor de permacultuurtuin!
Geef een reactie