Eind mei en begin juni bloeit de vlier. Op de fiets ruik je de vlierbloesem goed. Ze staan overal. Bij de tennisbaan of zomaar ergens tussen een stoeptegel en muur bij een brug. Gisteren had mijn tuinbuurman zijn vlierstruik flink gesnoeid en de takken lagen voor mijn hekje! Zonde om de bloesem op de composthoop te gooien! Dus maak ik vlierbloesemsiroop en –champagne.
Vlierbloesemsiroop
Heerlijke, zomerse vlierbloesemsiroop
Dit heb je nodig
- een tas vol bloemen van de vlier
- 5 l water
- 1 biologische citroen of 1 el citroenzuur (te koop bij de toko)
- 2,5 kg kristalsuiker
Keukenbenodigdheden
- kaas- of theedoek
- trechter
- 6 flessen van een liter
Zo maak je het
- Leg de vlierbloesem even buiten om insecten en beestjes de tijd te geven om te ontsnappen. Verwijder alle groene steeltjes.
- Vul een grote pan met de bloesem en 5 liter water. Gebruik je citroen? Leg dan een in plakken gesneden citroen op de bloesem. Laat het een dag trekken.
- Zeef de vlierbloesem met behulp van een kaas- of theedoek. Druk de bloemen goed uit.
- Meng het vlierbloesemwater met de suiker. Gebruik je citroenzuur? Dan kan het er nu bij.
- Breng het mengsel aan de kook om de suiker goed op te lossen. Laat het afkoelen. Vul de goed schoongemaakte flessen met behulp van de trechter met de siroop.
- Bewaar de flessen koel (zeker als je verse citroen gebruikt) en controleer ze voor gebruik.
Tags: drankje, siroop, vlierbloesem, zoet
Ik maak de flessen schoon met heet water en een beetje afwasmiddel. Daarna leg ik ze 15 minuten in een hete oven.
Vlierbloesemsiroop houdbaarheid
Voor de smaak kun je citroen of citroenzuur gebruiken. De citroen leg je in plakken op de bloesem en laat je samen een dag trekken. De siroop is ongeveer 2 à 3 maanden houdbaar. Door het citroenzuur is de vlierbloesemsiroop ongeveer een jaar houdbaar. Ik proef geen verschil in smaak. Met verse citroen kun je een biologische versie maken. Maar dat gaat ten koste van de houdbaarheid. Je kunt kiezen wat je voorkeur heeft.
Geen vlier in de tuin? Kijk in de wildplukwijzer waar je bij jou in de buurt kunt plukken.
Meer recepten met vlierbloesem
- Vlierbloesemdrankjes zonder alcohol
- Mousserende en feestelijke vlierbloesemchampagne
- Deze Chocolademousse met vlierbloesemsiroop moeten jullie uitproberen. Zo lekker!
- Verrassende kruisbessenjam met vlierbloesem
Geef een reactie