De rucola staat er nog goed bij. Nachtvorst deert de planten niet. Het blad is alleen wel te stug voor de salade maar de smaak is er niet minder om. Rucola uit de tuin is veel scherper en pittiger dan de winkelversie. Peperachtig vind ik. Heel geschikt voor pesto. In een handomdraai haksel ik een zak rucola tot een paar eetlepels heerlijke pesto. In de koelkast een paar dagen houdbaar en goed in te vriezen.
Rucolastamppot
Je zou van november-rucola natuurlijk ook een stamppot kunnen maken. Past goed bij het seizoen! Een recept moet ik jullie verschuldigd blijven. Wij houden namelijk niet van stamppot en eten het nooit. Dus hier is een linkje naar de rucolastamppot van Janneke Vreugdenhil.
Geef een antwoord