Twee weken geleden heb ik groene erwtjes uit de supermarkt gezaaid. De scheuten zijn nu groot genoeg voor de salade. Lekker! Ik heb een salade gemaakt met één sinaasappel, 100 gram zachte geitenkaas, handje walnoten en tuinerwten uit de diepvries. Voor verse erwtjes moeten we nog een paar maanden geduld hebben. Deze hoeveelheid is voor 2 à 3 personen.
Het lijkt mij ook lekker om van de erwtenscheuten pesto te maken voor op een broodje, of ze kunnen in een soep met doperwten of door de couscous. Of dit lekkere recept van Seasons: Clafoutis met doperwten met scheutensalade. Wordt vervolgd…Lees hier hoe je zelf erwtenscheuten kan kweken 1 
Wat een plaatje. Prachtig!
En een heerlijke combinatie, lijkt me. De foto krijgt een plekje op Pinterest en het recept ga ik zeker een keer maken. Maar eerst die erwtenscheuten kweken.
Goed gelukt en wat snel. Een echt zin-in-in-lentegerecht!
@manon, Thanks! Goed idee om de foto te pinnen. Vergeten.
@petra, ja die erwtenscheuten in vensterbank geven je een echt lente gevoel. Dat frisse en nieuwe groen. Heerlijk!