Met een moestuin ga je vanzelf koken met de seizoenen. Eenmaal gewend aan tassen vol peulen of pruimen, dan zijn de prijzen in de winkel soms heel hoog. In mijn ogen dan hè. Zeker als de groente en het fruit uit het buitenland komt. In de winter vind ik het echt heel raar om een frambozencakeje te bakken. En een cheesecake met aardbeien komt hier ook niet op tafel. In de winter smullen wij van appeltaart. En daar hoeft het niet bij te blijven, wat denk je een heerlijke pompoentaart of deze smeuïge worteltaart met walnoten!
Het recept van deze worteltaart met kokos en walnoten gebaseerd op de Carrot cake van Yotam Ottolenghi. Ik heb wat kleine aanpassingen gedaan. Eén ei plus één eidooier kloppen, daar maak ik gemakshalve twee eieren van. En ik grijp iedere kans aan om mijn eigen lavendelsiroop te gebruiken. Dus verving ik de honing met mijn eigen lavendelbrouwsel (die eetlepel siroop kan je dus vervangen met honing, zoals het originele recept).
- Deze taart is gebaseerd op de Worteltaart met kokos en walnoten van Yotam Ottolenghi.
- Zo maak zelf je lavendelsiroop.
Ik heb deze taart ook eens gemaakt. Een van de lekkerste worteltaarten!
Mooi blog en mooie foto’s heb je!
Hallo Caroline,
Ja, ik vind het recept van Ottolenghi ook erg lekker. Beter dan alle vorige worteltaarten die ik heb gebakken. De kokos in dit recept vind ik heel goed gevonden!
Bedankt voor je complimenten. Ik vind het fotograferen van mijn eten bijna leuker dan koken ;-).
Marleen
Prachtige foto’s weer, Marleen. Je maakt zulke sfeervolle foodfoto’s.
Ik heb ooit kleine worteltaartjes uit een kinderkookboek van Karin Luiten gemaakt (‘lekker opscheppen’ heet het boek), maar deze taart moet ik ook zeker eens gaan maken.
Dank je wel, Manon! En wat een leuk idee van Karin Luiten om kleine worteltaartjes te bakken. Kleine taartjes zijn zo fotogeniek! Je heb me wel weer op een idee gebracht ;-). Worteltaart is inderdaad heel kindvriendelijk, vanmiddag vroeg mijn zoon (9) nog of ik niet even een nieuwe kon bakken!
Worteltaart heb ik al meerdere malen gemaakt, ik vind het echt zo lekker! Die van jou ziet er ook heeerlijk uit!
Complimenten voor deze taart, mijn dochter heeft hem een poos terug gemaakt en nu moest ik hem net maken voor haar verjaardag!Echt om te smullen!
O, deze versie met kokos is zo lekker! En spannend om het te combineren met lavendelsiroop.