Zwarte bonen brownies

Recepten voor brownies met zwarte bonen zie ik steeds vaker op foodblogs voorbij komen. Steeds meer mensen delen hun recepten voor glutenvrije zoetigheden. Nu heb ik heb geen voedselallergie, mijn gezinsleden ook niet. Maar zoetigheden met groente uit de tuin, vind ik leuk om uit te proberen. Courgette-cake of worteltaart, heerlijk! Meestal zijn de black bean brownies recepten geheel veganistisch en glutenvrij. In heb in dit recept het originele brownierecept gecombineerd met de zwarte bonen maar ook met pure chocolade, roomboter en kristalsuiker. Het resultaat een stevige brownie met een volle, zoete chocoladesmaak.

Recept Black bean brownies

Door Marleen, 31 maart 2013

Recept voor zwarte bonen brownies

Voorbereidingstijd:1 uur en 15 minuten
Bereidingstijd:25 minuten

Dit heb je nodig

• 400 gram geweekte zwarte bonen (of volle theemok gedroogde bonen, ongeveer 180 gram)
• 200 gram suiker
• 60 gram cacaopoeder
• 60 gram amandelmeel
• 120 gram roomboter
• 100 gram pure chocolade
• 2 grote eieren
• handje gehakte walnoten
• zakje vanillesuiker
• mespunt zout

Zo maak je het

Week de zwarte bonen een nachtje en kook ze in een uurtje gaar. Hak de bonen in een keukenmachine helemaal fijn. Voeg er de amandelmeel, cacaopoeder, suiker, mespunt zout en vanillesuiker aan toe. Smelt de boter en pure chocolade in een pannetje op laag vuur. Hak de walnoten en roer door het bonenmengsel. Doe de eieren bij het bonenmengsel en giet de chocoladeboter erbij. Meng alles goed. Giet het browniebeslag in een overschaal of -blik van ongeveer 20 x 20 cm. Bak de brownie in een oven op 180 graden in ongeveer 25 minuten gaar. De tijd is afhankelijk van je eigen oven.

Black beans zaaien

De zwarte bonen of Black turtle beans horen bij de Phaseolus vulgaris (sperzieboon) familie. Ik bewaar wat bonen om eind april te zaaien. Ik ga ze zaaien zoals stokslabonen en droge bonen. Half mei kan dat direct buiten, in de volle grond, vier bonen per stok. Maar ik zaai bonen altijd even voor omdat ik erg veel last heb van woelmuizen, duiven of fazanten die graag een boontje mee eten. En alleen het boontje, het plantje laten ze daarna gewoon liggen (grrr). Ik laat de plantjes in potjes tot ongeveer 15 cm, op het terras groot worden. Daarna gaan ze naar de tuin. Rond de stokken plant ik ze uit en bescherm de plantjes met een koker van gaas rondom de stokken.

Meer recepten voor zwarte bonen brownies

• 101 Cookbooks met een recept voor Amazing Black Bean Brownies
• Bean Brownies van Green Kitchen stores