Paardenbloemsiroop: fris en verrassend lekker!

Home » Recepten » Paardenbloemsiroop: fris en verrassend lekker!

Vorig jaar, hartje zomer las ik een artikel over paardenbloemsiroop op foodlog. Na het maken van vlierbloesem– en lavendelsioop leek het me wel wat. Een siroop maken van de gewone paardenbloem. Maar midden zomer bloeit de paardenbloem niet uitbundig en verdween het idee ergens in mijn hoofd tot Petra van het blog Tuinwaarts enthousiast schreef dat ze paardenbloemgelei had gemaakt. Ha! Dat ga ik nu ook doen! Dus fietsen wij op een druilige zaterdag de polder in om zomaar ergens paardenbloemen te plukken voor paardenbloemlimonade.

13 mei 2013

15 min voorbereiding

10 min bereiding

2 liter

Paardenbloemsiroop

De smaak is vergelijkbaar met honing maar door de citroen is het lekker fris.

Dit heb je nodig

6 handen paardenbloemen
1/2 citroen
1 kg suiker
1 l water

afsluitbare, schone flessen *

Zo maak je het

Pluk de paardenbloemen. Gebruik alleen de bloemen, snijd de stelen af. Spoel de bloemen onder stromend water.
Snijd de citroen in schijven. Doe alle ingrediënten in een ruime pan, breng het aan de kook en roer af en toe zodat de suiker goed oplost.
Haal de pan van het vuur als de suiker is opgelost.
Laat het 24 uur trekken.
Hang een zeef in een ruime pan en leg in de zeef een schone theedoek. Giet het bloemenmengsel in de zeef. Knijp de bloemen goed uit.
Giet de siroop in schone flessen.

* Ik spoel de flessen om met kokend water en leg ze daarna een kwartiertje in een oven op 100 graden.

Tip

Wil je paardenbloemgelei maken? Vervang dan de suiker met geleisuiker.

Tags: drankjes, siroop, paardenbloem, budget

Beoordeling: 5/5 op basis van 5 beoordelingen

Een scheutje paardenbloemsiroop is heerlijk door de muntthee. En een stokbroodje met geitenkaas en een klodder paardenbloemgelei lijkt mij hemels!

Veelgestelde vragen over paardenbloemsiroop

Wanneer kan ik paardenbloemen plukken voor siroop?

Paardenbloemen bloeien het meest uitbundig in het voorjaar, van april tot juni. Dit is de beste periode om bloemen te plukken voor siroop of limonade. In de zomer bloeit de paardenbloem minder volop, dus wacht niet te lang!

Waar kan ik het beste paardenbloemen plukken?

Pluk paardenbloemen op een schone plek, ver van drukke wegen, bespoten akkers of uitlaatgasgebieden. Bermen in de polder, onbespoten tuinen of weilanden zijn ideaal. Pluk alleen bloemen die volledig open zijn.

Moet ik de paardenbloemen wassen?

Je kunt de bloemen kort afspoelen onder stromend water, maar wassen vermindert een deel van het aroma. Als je op een schone plek plukt, kun je ook volstaan met de bloemen even schudden om insecten te verwijderen. Ga je met kinderen plukken? Week de bloemen dan even om zand en modder te verwijderen.

Hoe smaakt paardenbloemlimonade?

De smaak is bloemig en honingachtig, en door de citroen lekker fris. Het lijkt een beetje op honing maar is minder zwaar. Verrassend lekker!

Kan ik ook paardenbloemgelei maken?

Ja! Gebruik hetzelfde recept, maar vervang de gewone suiker door geleisuiker. Paardenbloemgelei is heerlijk op een stokbroodje met geitenkaas, of als topping bij desserts.

Hoe lang is de siroop houdbaar?

Als je de flessen goed steriliseert (omspoelen met kokend water en daarna 15 minuten in een oven van 100°C) en goed afgesloten bewaart op een koele, donkere plek, blijft de siroop meerdere maanden goed. Eenmaal geopend kun je de fles het beste in de koelkast bewaren.

Kan ik de suiker vervangen door een gezonder alternatief?

Suiker zorgt voor conservering én de juiste consistentie, maar je kunt experimenteren met palmsuiker of honing. Houd er rekening mee dat dit de smaak en houdbaarheid beïnvloedt.

Hoe gebruik ik paardenbloemsiroop?

Er zijn allerlei manieren: aanlengen met water als limonade, een scheutje door de muntthee, over pannenkoeken of yoghurt, of als basis voor cocktails en mocktails. Paardenbloemgelei is ook heerlijk op brood of toast.

Hoeveel bloemen heb ik nodig?

Dit recept gebruikt 6 handen vol paardenbloemen voor 2 liter siroop. Gebruik alleen de bloemhoofdjes en snijd de stelen af — die kunnen een bittere smaak geven aan je limonade.

Meer lezen

Op Foodlog door Monique Vos: Ode aan de paardebloem
In NRC (voor abonnees) door Marjoleine de Vos: Zo mooi is de paardebloem
Wildpluk wiki: Pluktips en recepten voor paardenbloem

Gepubliceerd op:

13 mei 2013

Tags:

Drankje, lente

Niets missen van dit seizoen? Elke maand deel ik mijn persoonlijke groene tips in mijn nieuwsbrief. Van de belangrijkste tuinklussen van dit moment tot een recept met de oogst van de maand. Zo help ik je om zowel in je tuin als in je keuken het beste uit de natuur te halen.

Schrijf je hier in

13 reacties

Sandra
13 mei 2013
Heb toevallig paar dagen geleden op een boerderij voor het eerst paardenbloem limonade (en gelei!!!) geproefd en gekocht. Verrassend lekker, dank voor het recept!
Beantwoorden
Nell Nijssen
13 mei 2013
Weet ik ineens ook weer wat al die plukkers met hun paardenbloemen gaan doen. Ik dacht al aan een salade of zo, maar zag werkelijk iemand met manden vol. Dank u voor het verhaal!
Beantwoorden
Manon
14 mei 2013
Mooie fotoreportage en een leuk verhaal.
Beantwoorden
Maura – Yellow lemon tree
22 mei 2013
Mooie foto’s. Ben heel benieuwd hoe dit smaakt.
Beantwoorden
1. Marleen
  23 mei 2013
  Dank je wel, Maura. De siroop smaakt bloemig en honingachtig. Heel lekker. Gelei lijkt me nog lekkerder en is makkelijker te combineren met allerlei hapjes of deserts.
  Beantwoorden
  1. Yolanda
    19 mei 2015
    Beste Marleen,
    Ik vind je site geweldig en je hebt prachtige foto’s. Ik heb paardenbloemen gelei gemaakt en ben bezig er een blog over te schrijven. Vind je het goed als ik een link naar jouw recept toevoeg?
    hartelijke groet!!!
    Beantwoorden
Novelle
27 mei 2013
Jammer dat je zoveel suiker moet gebruiken. Heb je ook nog andere recepten met paardenbloemen?
Beantwoorden
Peggy’s Pastime
21 april 2015
Oh, dit wil ik absoluut eens proberen. En wat een mooie foto’s !
Beantwoorden
patty
26 april 2015
Zelf was ik de bloemen niet, pluk ze op een mooi dag smorgens schud de beesjes er uit en dan ongewassen in de pan. Anders haal je een groot deel van je aroma er uit. Pluk op een schoone plek. Kook met een sinaasappel en citroen en gebruik palmsuiker of honing met agar voor jam!
Beantwoorden
Paardenbloemen plukken – Steady Homegrown
7 mei 2017
[…] Paardenbloemlimonade […]
Beantwoorden
Daan Faber – mydaddytalks.com
14 september 2021
[…] was even kwijt hoe het dieet van zijn moeder ook al weer heette – macrobiotisch dus. Klik hier voor het paardenbloemen limo […]
Beantwoorden
Yva
27 juni 2026
Hey
Is het erg als ik het paardenbloemen-watermengsel langer dan 24u laat staan?
groetjes
Beantwoorden
1. Marleen
  28 juni 2026
  Ik denk dat het wel kan. Het hele mengsel is al gekookt, daarom denk ik dat wat langer laten staan ook veilig is. Ik heb het zelf niet geprobeerd, dus kan je niet uit ervaring adviseren.
  Beantwoorden