Hartige taart met raapstelen

Raapsteeltaart, wat mij betreft een klassieker! Gevuld met gestoomde raapsteeltjes en bosui.

Dit heb je nodig

• 200 gram bloem
• 100 gram boter in blokjes
• snufje zout
• 1 ei
• 1 eetlepel water
• 1 beschuitje
• een bos raapstelen
• 1 bosui
• 3 eieren
• 200 ml slagroom
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels geraspte Italiaanse kaas

Zo maak je het

1. Doe 200 gram bloem, 100 gram in stukjes gesneden boter en een snuf zout in een keukenmachine en mix er een grof kruimeldeeg van.
2. Voeg het ei en een eetlepel water toe en mix door tot het een grote bal is. Leg het een uurtje in de koelkast zodat je het straks makkelijk kan uitrollen.
3. Was de raapstelen en stoom de raapsteeltjes in een paar minuten zacht. Gebruik daarvoor een stoominzetje of stoommandje.
4. Snijd de bosui in kleinen stukjes. Klop drie eieren en de slagroom los.
5. Rol na een uurtje het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht. Leg het deeg in een lage taartvorm van ongeveer 22 cm.
6. Verkruimel een beschuitje over het deeg. Leg de raapsteeltjes en de stukjes bosui in de taartvorm. Pers een teentje knoflook uit en verspreid het over de groenten.
7. Giet het eimengsel over de raapsteeltjes. Bestrooi de taart met de geraspte Italiaanse kaas.
8. Bak de taart in het midden van de oven op 200 graden in 30 minuten gaar. De tijd is afhankelijk van je eigen oven. Als het te hard gaat, dek de taart dan af met aluminiumfolie.