Door voortreffelijke organisatie van de foodbloggers Cécile en Maura, kan ik jullie met trots, een heerlijk foodbloggers paasbrunch menu presenteren! Ik heb frisse, hartige taartjes met voorjaarsgroente gemaakt. Een quiche met raapsteeltjes, erwtjes en munt en een lichte vulling van eieren, slagroom en magere yoghurt.
Foodbloggers Paasbrunch menu
Brioche egg in a hole van Ellen – In my red Kithcen
Brioche egg in a hole is een unieke manier om twee typische Paas heerlijkheden te combineren. Verras je tafelgasten met plakken zelfgemaakt brioche brood gevuld met een gebakken eitje.
Lentetaartjes met voorjaarsgroente van mij!
Proef de lente in deze hartige taartjes met raapsteeltjes, munt en doperwtjes. Met een lichte vulling van room en magere yoghurt!
Zacht gekookte eieren met salsa verde van Cécile – De smaak van Cécile
Een heerlijk Italiaans brunch gerechtje van zacht gekookte eieren met een salsa verde saus. Serveer dit gerechtje met knapperige brood die je lekker in de saus kan dippen.
Hot cross muffins van Maura – Yellow Lemon Tree
Een makkelijke variant van de traditionele hot cross buns. Muffins met specerijen, krenten, rozijnen en gedroogde cranberries.
Venkeltaartje met geitenkaas en karwijzaadjes van Hazel – Cookie Cottage
Een kleine quiche met gekarameliseerde venkel en een zachte geitenkaas.
Gepocheerd ei met zalm & Hollandaisesaus van Ellen – Made by Ellen
Probeer eens deze Egg Benedict. Een Amerikaans ontbijt/brunch gerecht dat op een bagel gegeten wordt.
Hartige taartjes met lentegroente
Lente op je bord met deze hartige taartjes met raapsteeltjes, munt en doperwtjes.
Dit heb je nodig
- 200 g bloem
- 100 g roomboter, in kleine stukjes
- 1 ei
- 1 el koud water
- 1 beschuitje
- 1 hand raapsteeltjes
- 150 g tuinerwten (diepvries)
- 3-4 takjes munt
- 3 eieren
- 125 ml slagroom
- 150 ml yoghurt
- 4-5 pomodori tomaten uit een pot
- 50 g grana padano
Zo maak je het
- Meng 200 gram bloem met 100 gram koude roomboter, in kleine blokjes. Kneed er een kruimeldeeg van. Voeg een eitje en 1 eetlepel koud water toe en kneed het deeg tot een bal. Leg het deeg 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Was de raapsteeltjes, hak het grof en maak alvast de vulling. Klop 3 eieren los met 125 ml slagroom en 150 ml yoghurt.
- Snijd de tomaten in reepjes.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht. Verdeel het deeg over de kleine taartvormen. Verkruimel het beschuitje en strooi de kruimels over het deeg.
- Verdeel de raapsteeltjes, tuinerwten, de blaadjes munt en tomatenreepjes over de taartvormpjes. Schenk de vulling erover en rasp de grana padano over de taartjes.
- Bak de taartjes in het midden van de oven op ongeveer 180 ℃ in 45 minuten gaar. Tijd is afhankelijk van je eigen oven.
Tags: hartige taart, raapstelen, doperwten, munt, Frans
Doen jullie iets speciaals met Pasen? Wij gaan dit jaar naar Bergen voor een gezellige paasbrunch met vrienden. Iedereen neemt dan wat mee en dan staat de tafel vol met hapjes en drankjes. We eten hartige muffins, plakkerige buns, frisse salades en pittige soep. We drinken witte wijn, beschilderen paaseieren en ondertussen houdt iemand het paasvuur in gaten!
Geef een reactie