Hoe eet jij graag courgette? Ik gril graag plakken courgette en schaaf linten courgette voor een pastasaus. Maar wat doe je met al die courgettes uit de moestuin als je er iedere dag wel mee kan ontbijten, lunchen en dineren? Juist, dan ga je experimenteren met courgette! Ik maakte al een lekkere kruidige cake met courgette. En deze plaattaart met brie en rozemarijn is ook een aanrader om weer twee courgettes te verwerken! De taart is warm maar ook afgekoeld erg lekker. Ideaal om buiten te eten tijdens een picknick of tuinfeestje!
Variatietips: Geitenkaas en diepvries-bladerdeeg
Hoewel de combinatie met brie en rozemarijn een absolute favoriet is, kun je met deze plaattaart eindeloos vari毛ren. Heeft jouw supermarkt geen verse rol bladerdeeg in de koeling liggen? Geen probleem! Je kunt dit recept ook uitstekend maken met de vierkante plakjes bladerdeeg uit de diepvries. Leg de plakjes op een stapel en laat ze ontdooien. Rol vervolgens uit tot een langwerpige plak die op de bakplaat past. Of leg de plakjes met de randen iets over elkaar heen op de bakplaat, laat kort ontdooien en druk de naden goed aan met een vork voor een stevige bodem.
Voor een frisse twist kun je de brie vervangen door zachte geitenkaas. De romige smaak van de geitenkaas combineert goed met de courgette en de zoete gekarameliseerde uien. Strooi na het bakken eventueel nog wat extra walnoten of een drupje honing over de taart. Of je nu kiest voor de klassieke versie of experimenteert met wat je nog in de koelkast hebt liggen: deze courgette-plaattaart is een ideale manier om de rijke oogst uit de moestuin te verwerken!
Plaattaart met courgette
Makkelijke plaattaart met brie, rode ui en rozemarijn
Dit heb je nodig
- 2 courgettes
- 2 rode uien
- scheut olijfolie
- 1 tl suiker
- rol vers bladerdeeg (koelvak)
- 200 g brie
- 2 takjes verse rozemarijn
- 1 ei
- peper en zout
Zo maak je het
- Snijd de courgettes in dunne plakjes. Bak de plakjes kort in een koekenpan op hoog vuur met een klein beetje olijfolie. Doe steeds een paar plakjes in de koekenpan zodat ze ook echt bruin kunnen worden.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd 2 rode uien in ringen. Bak de uienringen op laag vuur met een theelepel suiker en laat de uienringen karameliseren.
- Rol het bladerdeeg uit op een bakblik. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
- Verdeel de gebakken plakjes courgettes dakpansgewijs over het bladerdeeg. Verdeel de uienringen over de courgetteplakjes. Snijd de brie in plakjes en leg op de taart. Rits de blaadjes van de takjes rozemarijn. Hak de blaadjes fijn en strooi over de taart.
- Klop een eitje los en smeer de randen van het bladerdeeg in met ei. Strooi er naar smaak wat grof zeezout en peper uit de molen over.
- Bak de plaattaart in het midden van de oven op 200 graden in 30 minuten goudbruin.
Tags: hartige taart, Frans
Geef een reactie