“Ik heb maar één worteltje nodig!” We stonden bij de groenteafdeling en mijn lief pakte een enorme bos waspeentjes uit de bak. Hij had zich voorgenomen om tijdens kerst, zich in de keuken uit te sloven en voor mij sushi te maken. “Ik maak van de rest wel wortelsoep”, zei ik om hem gerust te stellen. En zo geschiedde…
Deze soep is dus heerlijk met de worteltjes die overhoud na het maken van sushi. ;-) En als je nog wat winterwortels hebt liggen, al dan niet ingekuild, dan kun je die gebruiken! Het is ook een perfect recept als je je heb voorgenomen komende maand te besparen op de boodschappen. Een grote pan wortelsoep kost bijna niets en je heb toch weer een lekkere en voedzame maaltijd op tafel staan!
Geef een reactie