• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Eten uit de volkstuin

zaaien en oogsten in de moestuin

  • Home
  • Recepten
  • Moestuin tips
    • Downloadbare zaaikalender
    • Groenten voor in de schaduw
    • Kruiden voor in de schaduw
    • Zaaien
    • Zaden oogsten en bewaren
    • Zelf papieren zaaipotjes maken
  • Groente
    • Aardappels
    • Bieten
    • Boerenkool
    • Bonen
    • Courgette
    • Erwten en peulen
    • Knoflook
    • Koolrabi
    • Pastinaak
    • Pompoen
    • Rode- en witte kool
    • Sla
    • Snijbiet
    • Tomaten
    • Tuinbonen
    • Uien
  • Over mij

3 januari 2015 4 Reacties

Wortelsoep met sinaasappel en rozemarijn

“Ik heb maar één worteltje nodig!” We stonden bij de groenteafdeling en mijn lief pakte een enorme bos waspeentjes uit de bak. Hij had zich voorgenomen om tijdens kerst, zich in de keuken uit te sloven en voor mij sushi te maken. “Ik maak van de rest wel wortelsoep”, zei ik om hem gerust te stellen. En zo geschiedde…

Wortelsoep met sinaasappel en rozemarijn

Deze soep is dus heerlijk met de worteltjes die overhoud na het maken van sushi. 😉 En als je nog wat winterwortels hebt liggen, al dan niet ingekuild, dan kun je die gebruiken! Het is ook een perfect recept als je je heb voorgenomen komende maand te besparen op de boodschappen. Een grote pan wortelsoep kost bijna niets en je heb toch weer een lekkere en voedzame maaltijd op tafel staan!

3 januari 2015
Marleen
5 min voorbereiding
30 min bereiding
4 personen

Recept voor wortelsoep met sinaasappel en rozemarijn

De smaak is kruidig door de rozemarijn, fris door de sinaasappel en zoet door de wortel. De structuur is fluwelig.

Wortelsoep met sinaasappel en rozemarijn

Dit heb je nodig


  • 1 ui
  • 1 el olijfolie
  • 600 g wortel
  • 1 liter water
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 tl gehakte rozemarijn
  • 1 sinaasappel
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 el pompoenpitten
  • blaadjes verse koriander
  • 2 el yoghurt
keukenbenodigdheden
  • staafmixer

Zo maak je het

  1. Snipper de ui fijn en snijd de wortels in grove stukken.
  2. Verhit olijfolie in een ruime pan en bak de ui glazig. Voeg de stukken wortel toe en bak kort mee.
  3. Voeg water en bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat de soep 30 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Pers de sinaasappel uit en voeg het sap toe aan de soep.
  5. Hak de rozemarijnnaaldjes fijn en voeg toe.
  6. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe.
  7. Garneer de soep met pompoenpitten, verse koriander en yoghurt.
Tags: soep, wortel, sinaasappel, rozemarijn, makkelijk

 

2

Categorie: soep Tags: budget recept, no waste, rozemarijn, soep, winter, worteltjes

Vorig bericht: « Wallpaper januari
Volgend bericht: Freekeh salade met kruiden en geitenkaas »

Lees Interacties

Reacties

  1. Anne-Ruth Dekker zegt

    3 januari 2015 om 17:05

    Lekker soepje Marleen, ben zo benieuwd naar je kookboek!

    Beantwoorden
  2. Marleen van Es zegt

    4 januari 2015 om 15:11

    Ja, een eenvoudig maar lekker soepje! Ik kijk ook heel erg uit naar het boek. Ik heb net een glimp van het binnenwerk mogen wonderen. Zo mooi!

    Beantwoorden
  3. Jeannette ligtvoet zegt

    25 mei 2015 om 09:44

    Je wortelsoepje lijkt me lekker, ik ga hem vanavond meteen uitproberen.

    Beantwoorden

Trackbacks

  1. Fluweelzachte wortelsoep met sinaasappel en rozemarijn | PrettyGoodCooking! schreef:
    28 oktober 2015 om 12:05

    […] vond dit recept op ‘Eten uit de Volkstuin’, een van mijn favoriete receptenblogs vanwege de hoofdrol die groenten spelen in de recepten […]

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Footer

stay connected

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Eten uit de volkstuin

Omslag Eten uit de volkstuin

OOGST

Omslag Oogst

Copyright © 2023 · Design by Marleen van Es · Het gebruik van foto's en teksten zonder mijn toestemming is niet toegestaan · privacyverklaring