Van Sophie (van het blog Eten maken) kreeg in een zakje met prachtige, roze koekjes. Biscuits roses de Reims. Prachtige naam ook! Op de verpakking staat dat je ze in de champagne doopt. Glamorous! Maar je kunt er ook een taart mee bakken. Ze smaken eigenlijk verrassend gewoon. Net lange vingers maar dan knapperiger. Ik heb ze gebruikt in een toetje, een pudding met kokos en rabarber. Pudding, dat klinkt een stuk minder glamorous maar het is erg lekker.
Ik schonk de vulling in een springvorm waar ik de koekjes in rechtop had gezet. De koekjes zuigen zich vol waardoor ze zacht worden. Als je dat niet lekker vindt, dan kun je de pudding apart maken en de koekjes er later tegenaan zetten.
Geef een reactie