
In veel vegetarische kookboeken ligt de nadruk te veel op het vervangen van vlees, terwijl ik van mening ben dat je juist je aandacht moet vestigen op groente en het vlees gewoon moet negeren. – Hugh Fearnley-WhittingstallZoals de titel al doet vermoeden, bevat het boek alleen vegetarische recepten. Sommige zijn zelfs veganistisch en die herken je aan een icoontje naast de titel. De recepten zijn verrassend. Wat denk je van galette met lente-uitjes, wortelhummus, doe-het-zelf-noedels uit een potje, koolrabi carpaccio, quiche met sla, pizza met bietjes, preirisotto met tamme kastanjes of lasagne met pompoen en venkel. Ik heb weer genoeg recepten om uit te proberen.
Geef een antwoord