De hazelnoot en appelboom hebben nog een paar geelgroene blaadjes. De kersenboom is al helemaal kaal. Het blad van de vaste planten wordt nu zwart. Ik heb twee nieuwe appelbomen gekocht. In mijn volkstuin past nog precies één boom. De keuze is gevallen op de Malus Rosette, een appeltje met rood vruchtvlees. Voor thuis heb ik de Malus Api Noir gekocht, een appeltje met bijna zwarte schil en ook rood vruchtvlees. Het is een Frans historisch ras en dateert uit 1800.
Vorige maand heb ik alvast het plantgat omgespit. Uit ervaring weet ik dat het in november anders flink ploeteren is. Ondanks mijn voorbereiding ben ik toch even bezig. De zware en natte klei blijft aan mijn spade en laarzen plakken. Het is weer gaan regenen. Als ik klaar ben, zit ik onder de klei. Voordat ik naar huis ga, oogst ik nog wat snijbiet. Midden november groeit de snijbiet nog dapper door. Daarmee bak ik een hartige taart met amandeldeeg.
Hartige taart met amandeldeeg
De bodem van de hartige taart maak ik met amandelmeel. Daardoor heeft het een losse structuur. Het is niet klef en het smaakt goed. Je hoeft het amandeldeeg niet in de koelkast te laten rusten. Na het kneden kan het, zonder uit te rollen, meteen in de taartvorm worden gedrukt. Als je geen snijbiet in de tuin hebt, dan kun je het op de boerenmarkt kopen of vervangen met andere bladgroente, bijvoorbeeld spinazie.
Geef een reactie