Courgette: van zaaien tot oogsten

Een moestuin zonder courgette? Ik kan me er niets bij voorstellen! Zodra deze plant aanslaat, ben je verzekerd van een spectaculaire oogst. Geen paniek als je straks met je armen vol groente naar huis loopt; de mogelijkheden in de keuken zijn gelukkig eindeloos.

Zo begin je: courgettes zaaien

Je kunt vanaf april direct binnen aan de slag:

• Zaaien: Gebruik potjes van 9 x 9 cm. Houd ze binnen tot de zaden kiemen.
• Afharden: Zet de potjes zodra ze opkomen overdag buiten (en ’s nachts binnen) zodat het sterke planten worden.
• Uitplanten: Zodra de planten 15 à 20 cm groot zijn en de kans op nachtvorst minimaal is (meestal na IJsheiligen in mei), mogen ze de volle grond in.
• Ruimte: Geef ze een zonnige plek. Houd er rekening mee dat één plant al snel een vierkante meter in beslag neemt!

Verzorging en bescherming

Courgettes zijn geliefd, helaas ook bij slakken. Bescherm jonge plantjes direct na het uitplanten met wat takjes (liefst met doorns) of een andere natuurlijke barrière. Zodra de plant groot en sterk is, kan hij wel tegen een stootje.

Geef regelmatig water en verwen de plant met wat extra compost voor een flinke groeispurt.

Oogsten: Timing is alles

De eerste courgettes verschijnen meestal begin juli. Een belangrijke regel: laat ze niet te groot worden! Een courgette ter grootte van een honkbalknuppel (50 cm) ziet er indrukwekkend uit, maar is vaak waterig en smakeloos. Alleen goed voor de courgettesoep. Dus oogst ze jong voor de beste structuur.

Gouden tip: Hoe vaker je oogst, hoe meer nieuwe vruchten de plant aanmaakt. Blijven plukken dus!

Leuke soorten

• Costata, een prachtige geribbelde vrucht. De bloemen blijven lang aan de courgette zitten.
• White Lebanese, een klassiek ras met een zachte, lichtgroene schil. Heerlijk als je ze jong oogst.
• Ola Escaladora, dé oplossing voor de kleine tuin: deze courgette klimt, waardoor je veel ruimte bespaart!

Wist je dat?

De bloemen van de courgette zijn een ware delicatesse! Je kunt ze vullen met een mengsel van ricotta, knoflook en bieslook. Draai de bloem voorzichtig dicht, haal ze door een luchtig beslag en frituur ze kort. Een topgerecht uit eigen tuin!

Tips voor succes

• Labelen: Plak altijd een etiket op je potjes. Een jonge courgetteplant is namelijk niet te onderscheiden van een pompoenplant!
• Nachtvorst: Wordt er eind april of begin mei toch nog vorst voorspeld? Dek je planten dan af met vliesdoek of een oud laken.
• Variatie: Varieer met kleuren en vormen. Probeer naast de bekende groene ook eens een gele ‘papajacourgette’.

Recepten met courgette

---