Met de brandnetel heb ik een haat-liefdeverhouding. Het prikt, het verspreidt zich razendsnel en het is best lastig te verwijderen. Heb ik net een hoekje van mijn tuin brandnetelvrij, dan duikt hij vrolijk ergens anders weer op. In het voorjaar, als de grond nog vochtig is, trek je ze makkelijk weg. Maar met dat sterke wortelgestel is volledige verwijdering bijna onmogelijk.
Daarom gun ik de vlinders in mijn tuin een eigen plekje. Als ik goed kijk, zie ik de rupsen van de atalanta of de dagpauwoog op de blaadjes zitten. En omdat ik toch genoeg heb staan, gebruik ik ze zelf ook! De jonge toppen die je nu kunt plukken, zijn namelijk heerlijk voor in de thee.
In dit bericht vertel ik je precies hoe ik brandnetels pluk, laat drogen en er de lekkerste kruidenthee van zet.
Stap 1: Brandnetels plukken
Brandnetels plukken doe je het beste op een zonnige en droge dag.
- Bescherming: Gebruik handschoenen. Let op: stoffen tuinhandschoenen laten de brandhaartjes vaak door. Rubberen huishoudhandschoenen werken het beste.
- Locatie: Pluk niet langs een drukke weg of op plekken waar veel honden worden uitgelaten.
- Selectie: Knip alleen de bovenste 3 tot 4 jonge toppen. De onderste bladeren zijn vaak taai of aangebeten door insecten.
- Opbergen: Verzamel de toppen in een linnen tas of een mand zodat ze niet gaan broeien.
Stap 2: Brandnetels drogen
Was de toppen grondig en dep ze voorzichtig droog met een theedoek.
- Buiten drogen: Hang bosjes brandnetels ondersteboven op een droge, schaduwrijke plek.
- Binnen drogen: Leg de blaadjes verspreid op een schone doek, een rooster of een stuk karton.
- Ventilatie: Een ruimte met veel luchtcirculatie is ideaal. Zodra de blaadjes knisperen en je ze makkelijk kunt verkruimelen, zijn ze klaar.
Stap 3: Brandnetels bewaren
Na het drogen kun je de brandnetels verkruimelen. Let op: na het drogen prikken de haartjes aan de stengels nog wel een beetje. Ik draag voor dit klusje mijn tuinhandschoenen! Bewaar de gedroogde brandnetel in een luchtdichte glazen pot of een ziplockzakje op een donkere plek. Zo blijft de smaak zeker een jaar goed.
Stap 4: Brandnetelthee zetten
Nu kun je heerlijke verse kruidenthee zetten. Gebruik ongeveer 2 gram gedroogde brandnetel per mok en laat het 5 tot 10 minuten trekken.
Varieer met smaak: Brandnetel heeft een aardse, milde smaak. Je kunt het heel goed combineren met:
- Een schijfje citroen of gember
- Gedroogde kamillebloemen
- Verse takjes munt of citroenmelisse
Verse brandnetelthee direct uit de tuin
Je hoeft niet te wachten tot de blaadjes droog zijn. Met verse toppen zet je direct een kopje thee. Spoel de verse blaadjes af, doe ze in een glas en giet er heet water (ca. 80°C) over. Laat 2 tot 5 minuten trekken en geniet van je eigen plukthee!
Heb je na het thee zetten nog brandnetels over? Maak dan ook eens mijn populaire brandnetelpesto!
Disclaimer: Aan brandnetelthee worden diverse gezondheidsvoordelen toegeschreven, waaronder een vochtafdrijvende werking. Heb je een nieraandoening of ben je zwanger? Overleg dan voor de zekerheid eerst even met een arts.
Geef een reactie