Het late voorjaar en de vroege zomer zijn de momenten om vlierbloesem te verzamelen. De geur van de bloeiende vlier is onmiskenbaar en kondigt het begin van de warmere dagen aan. Of je nu een grote volkstuin hebt waar de vlier in de weg staat, of simpelweg tijdens een wandeling door het park die heerlijke geur opsnuift: vlierbloesem plukken is voor iedereen de perfecte start van de zomer.
Wanneer vlierbloesem plukken?
De vlier (Sambucus nigra) bloeit meestal half mei tot half juni. Je vindt de struiken bijna overal: langs rivieren, in parken, bij de tennisbaan of zelfs tussen de stoeptegels bij een brug.
De vlier herkennen: zo weet je zeker dat je de juiste hebt
Bloemen: Schermvormig, botercrème-wit.
Geur: Muskusachtig en zoet.
Blad: Donkergroen, gekarteld, tegenoverstaand.
Je hoeft niet bang te zijn om de vlier te verwarren met de giftige kruidvlier (Sambucus ebulus). De gewone vlier een houtige struik/boom en kan wel 6 meter hoog worden. De kruidvlier is een lage kruidachtige plant. En het belangrijkste, ze bloeien nooit tegelijk! De kruidvlier bloeit pas in juli en augustus.
Tips voor het plukken
Tijdstip: Wacht met plukken tot de zon een paar uur op de schermen heeft gestaan. Het stuifmeel is de bron van dat heerlijke muskusachtige aroma.
Bloemen: Kies de mooiste bloemschermen. Vermijd schermen met nog gesloten knoppen of bloemen die al bruin verkleuren.
Hoogte: Pluk bloemen die wat hoger hangen (honden enzo).
Ademruimte: Gebruik een linnen tas, papieren zak of een mand. In een plastic zak gaan de bloemen snel zweten en verwelken, wat de smaak niet ten goede komt.
Geduld: Spoel de schermen nooit af onder de kraan maar leg de schermen even op een witte doek op de tuintafel. De kleine kevertjes en vliegjes kruipen er dan vanzelf uit, terwijl het aroma behouden blijft.
Vlier als hulpje in de tuin
In de volkstuin wordt de vlier soms met argusogen bekeken omdat hij zich makkelijk uitzaait. Toch is het een geweldige struik om een hoekje mee op te vullen. Hij is de ideale hulp in de moestuin. Zweefvliegen komen op de vlierbloesem af en ruimen graag bladluizen op je planten op. Heb je een kleine tuin? Kijk dan eens naar de decoratieve Sambucus nigra ‘Black Lace’. Deze heeft prachtig diep ingesneden, donker blad en de bloesem ruikt zelfs een beetje naar citrus. En de roze bloesem kun je ook gebruiken!
Duurzaam plukken in de natuur en de tuin
Denk bij het vlierbloesem plukken ook aan het najaar. Elke bloemscherm die je nu afknipt, wordt later geen tros vlierbessen. De vogels zijn er dol op, en je kunt er zelf ook heerlijke sap of jam van maken. Houd daarom de ‘pluk-bescheidenheid’ aan: neem nooit meer dan een vijfde van de bloemen van één struik mee. Zo blijft er genoeg over voor de bestuivers en voor de wintervoorraad van de vogels.
Nu je weet hoe je moet plukken, kun je aan de slag met dit recept voor vlierbloemsiroop!
Geef een reactie