Het late voorjaar en de vroege zomer zijn dé momenten om vlierbloesem te verzamelen. De geur van de bloeiende vlier is onmiskenbaar: muskusachtig en zoet. Ga op een zonnige ochtend op pad, want dan bevat de bloesem het meeste aroma. Het seizoen is kort, dus sla nu je slag!
De vlier herkennen in het kort
Twijfel je of je de juiste struik voor je hebt? Let dan op de volgende kenmerken:
- Bloemen: Schermvormig en botercrème-wit.
- Geur: Onmiskenbaar muskusachtig en zoet.
- Blad: Donkergroen, gekarteld en tegenoverstaand.
- Hoogte: De struik wordt doorgaans 2 tot 6 meter hoog.
Ik heb de lekkerste vlierbloesemrecepten van mijn blog voor je verzameld. Begin met de makkelijke siroop en waag je, als je de smaak te pakken hebt, eens aan de feestelijke vlierbloesemchampagne!
De Klassiekers
Leer hoe je zelf vlierbloesemsiroop maakt met dit eenvoudige basisrecept. Het is gebaseerd op een klassieke verhouding die zorgt voor een stabiele en smaakvolle siroop. Inclusief pluktips en uitleg over hoe je de siroop een jaar lang goed houdt!
Vlierbloesemchampagne bevat een klein percentage alcohol, vergelijkbaar met cider. Dit recept voor een zomers en mousserend drankje is perfect voor een tuinfeest of een zwoele avond in de volkstuin.
Frisse dorstlessers
Een eenvoudig recept voor frisse waterkefir met vlierbloesem. De smaak doet denken aan een droge cider met een subtiele bloemige hint.
Met je zelfgemaakte siroop mix je in een handomdraai heerlijke zomerse cocktails. Deze twee alcoholvrije vlierbloesemdrankjes zijn ook bij kinderen favoriet!
Verrassende desserts
De geur van vlierbloesem gaat verrassend goed samen met de intense smaak van pure chocolade. Deze chocolademousse met vlierbloesem is zijdezacht en simpelweg goddelijk.
Een frisse, zomerse cheesecake met vlierbloesem. De bodem is gemaakt van amandelen, waardoor deze taart volledig glutenvrij is.
Zelf vlierbloesemijs met sticky hazelnoten maken moeilijk? Welnee! Met dit recept zet je zonder veel moeite een bijzonder dessert op tafel.
Voor de voorraadkast
Een makkelijk recept voor kruisbessenjam! Een scheutje vlierbloesem maakt deze jam extra speciaal. Heerlijk op een bruschetta met geitenkaas of als onderdeel van een kaasplankje.
Lees hier hoe je de bloesem het beste kunt knippen en schoonmaken (niet wassen!).
Geef een reactie