Sla zaaien en kweken in de moestuin: soorten, tips en oogst

Sla is grofweg in twee groepen onder te verdelen: soorten die een krop vormen, zoals krop- en ijsbergsla, en soorten met een losse bladstructuur. Die laatste groep noemen we ook wel pluk- of snijsla, of hip: babyleaf. Daarnaast zijn er tal van bladgroenten die heerlijk zijn in een salade, maar botanisch gezien geen sla zijn, zoals veldsla, rucola en mosterdblad.

In mijn volkstuin en in potten op het terras kweek ik elk jaar verschillende soorten. Het leuke is dat je eindeloos kunt variëren. In de volle grond kies ik standaard voor ijsbergsla; wij eten dit namelijk heel vaak als knapperige ‘finishing touch’ op een pita falafel, een vegaburger of in Mexicaanse tortilla’s.

Welke soort kies je?

Als je zaden gaat kopen, is de keuze enorm: pluk- of snijsla, krulsla, bindsla of de klassieke kropsla.

• Voor de volle grond: Heb je wat meer ruimte in de tuin? Probeer dan eens Lollo Rosso (krulsla) of Little Gem (bindsla).
• Voor terras of balkon: Heb je een grote pot of teil? Dan is pluk- of snijsla (zoals babyleaf) ideaal. Het is makkelijk in het onderhoud en je kunt de hele bak vol zaaien.

Zelf sla zaaien

Van januari tot september kun je vrijwel continu sla zaaien in een met compost verrijkte bodem. Let bij je keuze op de temperatuurtolerantie van het ras en zorg altijd voor voldoende water. Dun de zaailingen uit op 30 x 30 cm zodra ze vier blaadjes hebben (deze ‘uitdunsels’ zijn al eetbaar!).

Oogst de kroppen na twee à drie maanden. Wacht in de zomer niet te lang, want doorschieten gebeurt sneller dan je denkt. Om problemen met luizen, slakken of schimmels te minimaliseren, is een ruime plantafstand en wisselteelt essentieel. Wisselteelt betekent dat je de verschillende groepen planten elk jaar op een andere plek zet. Bij voorkeur hanteer je een systeem van minimaal vier groepen, zodat de gewassen pas na vier jaar weer op dezelfde plek staan. Hardnekkige slakken vang je eenvoudig door ze te lokken met een jampotje bier. Of raap ze op regenachtige dagen en geef ze elders een plekje.

Ga je aan de slag met een teil of cementemmer? Volg dan deze stappen:

1. Afwatering: Boor gaten in de bodem van de teil en leg er wat potscherven in. Zo voorkom je dat de wortels verdrinken.
2. Vullen: Stort de teil vol met goede potgrond.
3. Vochtig houden: Gebruik een plantensproeier om de grond vochtig te houden tijdens het kiemen.
4. Zon en water: Zet de teil op een zonnige plek. Bij warm weer heeft de sla dagelijks water nodig.
5. Oogsten: Na ongeveer vier weken kun je de eerste blaadjes plukken. Snijd of pluk alleen wat je nodig hebt en laat de plant staan; na een paar weken groeit er weer vers blad!

Tip: Heb je weinig zon? Geen probleem! Sla groeit ook in de schaduw, het duurt alleen iets langer voordat je kunt oogsten.

Waar moet je op letten?

Hoewel het kweken van rucola en bietenblad bijna altijd slaagt, zijn er een paar ‘lastpakken’:

• Kropsla: Zaai dit niet als het buiten warmer is dan 20 graden. De sla gaat dan direct bloeien (doorschieten) en zal nooit een mooie krop vormen.
• Luizen: Krulsla is helaas populair bij luizen. Je kunt ze vaak wegspoelen met een harde waterstraal. Controleer je planten regelmatig om een plaag voor te zijn.

Mijn favoriete soorten

• Arctic King: een kropsla die zelfs een paar graden vorst overleeft.
• Little Gem: kleine, compacte kropjes die heerlijk zijn om te halveren en te roosteren.
• Mesclun: een kant-en-klare mix van diverse soorten jonge sla.

Recepten met sla