Snijbiet: kleurrijk spektakel in de moestuin

Snijbiet is niet alleen een makkelijke groente, het is ook een sieraad voor je tuin en je keuken. Of je nu gaat voor de knallende kleuren van de regenboogvariant of de malse groene bladeren, snijbiet stelt bijna nooit teleur.

Pas op voor de slakken

Er is één groot nadeel: slakken zijn minstens zo dol op de jonge snijbietblaadjes als jij. Om je oogst te beschermen, kun je scherp zand of takjes met doorns rondom de plantjes leggen.

Mijn gouden tip: Heb je echt last van een slakkenplaag? Zaai de snijbiet dan voor in potjes. Pas als de planten sterk genoeg zijn (ongeveer 10 à 15 cm), plant je ze uit in de volle grond. Dan kunnen ze wel tegen een stootje!

Kleurrijke soorten om te proberen

• Bright lights (regenboogsnijbiet), een prachtig mengsel van vijf kleuren (rood, roze, paars, geel en wit). Dit ziet er geweldig uit in de border!
• Lucullus, deze soort heeft een lichtgroene steel en nerf. Het blad is extra mals en verfijnd van smaak
• Rhubarb, een spectaculaire variant met dieprode stelen en nerven, bijna zoals rabarber.

Leuk weetje: Sushi van snijbiet

Wist je dat je het grote blad van snijbiet perfect kunt gebruiken als vervanger voor zeewier (nori) bij het maken van sushi? Het geeft een verrassende, aardse smaak aan je rollen. Het volledige recept hiervoor vind je in mijn kookboek Eten uit de volkstuin.

Recepten met snijbiet