Venkel zaaien: succesvol oogsten van knol tot loof

Eigenlijk zou iedereen elk jaar een plekje moeten reserveren voor venkel. De smaak van een zelfgekweekte knol is intens, pittig en fris – een wereld van verschil met de variant uit de winkel. En het grote voordeel van eigen teelt? Je kunt naast de knol ook het fijne, vederlichte loof gebruiken als aromatisch kruid. De anijsachtige smaak doet het fantastisch in salades, maar probeer venkel ook zeker eens gegrild op de barbecue!

Venkel zaaien

Als je knolvenkel gaat zaaien, dan is het slim om rekening te houden met de periode. De kans is groot dat venkel doorschiet en geen knol vormt. Het helpt om vroeg te zaaien en een soort kiezen die bestendig is tegen doorschieten. In april kun je de vroege zomersoorten voorzaaien en in mei uitplanten. Voor de herfstteelt zaai je vanaf juni tot begin augustus direct buiten. De kans op doorschieten is altijd wel aanwezig maar bedenk dan dat je de stengels, het loof, de bloemen en de zaden ook kunt gebruiken.

• Wanneer? Zaai in maart-april of vanaf juni tot begin augustus direct buiten op een zonnige plek.
• Wisselteelt: Venkel is de perfecte opvolger voor vroege gewassen. Je kunt het prima zaaien op de plek waar je net de radijsjes of raapsteeltjes hebt geoogst.
• Geduld: Venkel is een trage groeier; het duurt ongeveer drie maanden voordat de knol klaar is. Als je tussen juni en augustus regelmatig kleine beetjes zaait, kun je van eind augustus tot diep in november blijven oogsten.

Waar moet je op letten?

Het grootste struikelblok bij venkel is doorschieten. Als je te vroeg zaait (in het voorjaar), stopt de plant zijn energie in bloemen in plaats van in de knol.

Tip: Is je venkel toch doorgeschoten? Geen paniek! Laat de plant rustig bloeien. De zaden die daarna verschijnen zijn heerlijk voor thee of als specerij in sauzen. Er bestaan overigens ook speciale rassen (zoals ‘Fino’) die minder snel doorschieten als je toch wat eerder wilt beginnen.

Bladvenkel en Knolvenkel

Naast de bekende knolvenkel bestaat er ook bladvenkel. Deze plant maakt geen dikke knol, maar produceert een enorme hoeveelheid prachtig loof en zaden. Het leuke is dat bladvenkel een vaste plant is die zichzelf makkelijk uitzaait. Zo heb je elk jaar wel ergens verrassende venkelplantjes in je tuin staan!

Recepten met venkel