Van hartige taart met raapstelen tot gefermenteerde pompoen. Lekkere en vegetarische recepten met groente, kruiden en fruit uit de volkstuin.
Aardappel
Aardappelpuree met aardperen
Aardappelsalade met komkommer, dille en mosterdblad
Aardappelsalade met kruiden
Aardappelsalade met dragon
Aardappel-ui soep
Aardbei
Aardbeien Sangria met vlierbloesem
Salade met quinoa, aardbei en waterkers
Crostini met aardbei
Aardpeer
Aardappelpuree met aardperen
Aardperenhummus
Pasta met aardperen
Salade met aardperen en spruitjes
Salade met bleekselderij en aardpeerscheuten
Artisjok
Appel
Asperge
Aspergesoep met bosuipesto
Pastasalade met asperges en saffraan
Socca met gegrilde asperges en munt
Basilicum
Bieslook
Biet
Bietenchips met knoflooksaus
Bietenpesto
Groente pastei met laagjes groente
Rode koolsalade met bieten
Salade met parelgort en bietjes
Salade met geroosterde bieten en vijgen
Bleekselderij
Salade met bleekselderij en Parmezaanse kaas
Boerenkool
Boerenkoolchips met misomayonaise
Groente pastei met laagjes groente
Broccolisoep met boerenkoolstronk
Boon
Homemade falafel van borlottibonen
Borlottibonensoep
Mexicaanse ovenschotel met borlottibonen
Vegetarische burger van borlottibonen
Salade met zwarte bonen, avocado en rucola
Shakshuka met borlottibonen
Risotto met borlottibonen en rozemarijn
Brandnetel
Brandnetelpesto
Brandnetelsoep met linzen en miso
Broccoli
Broccolisoep met boerenkoolstronk
Brood
Basisrecept zuurdesembrood
Stevige starter voor zuurdesembrood
Zuurdesembrood met boekweit
Citroenmelisse
Citroenlimonade met citroenmelisse
Champignon
Courgette
Baba Ganoush van courgette
Courgettesoep met dille
Courgettetaart met geitenkaas
Plaattaart met courgette en brie
Kruidige courgettecake
Dille
Hartige hangop met dille
Courgettesoep met dille
Erwt
Doperwtensoep met erwtenscheuten
Erwtenscheuten salade
Panzanella met dopertwen
Hartige taartjes met lentegroente
Risotto met erwten en tuinbonen
Risottoballetjes met erwten en erwtenscheuten
Tagliatelle met pesto van erwtenscheuten
Pastasalade met citroen, avocado en erwtenscheuten
Framboos
Frambozen granita met klaproossiroop
Zomerse frambozen trifle
Hazelnoot
Verse pasta met ricotta en hazelnoten
Kastanje
Romige kastanjesoep met bieslook
Knoflook
Gepimpt stokbrood met verse knoflook
Aioli met (verse) knoflook
Knolselderij
Komkommer
Atjar ketimoen van komkommer en paprika
Komkommersalade van Ottolenghi
Cold ramen met komkommer
Kruisbes
Kruisbessenjam met vlierbloesem
Lavendel
Mosterdblad
Munt
Hartige taartjes met lentegroente
Freekeh salade met munt en geitenkaas
Paardenbloem
Palmkool
Linzensoep met pompoen en palmkool
Paprika
Atjar ketimoen van komkommer en paprika
Tabouleh met paprika en feta
Vegetarisch gourmetten: paprika-wortelburgers
Pastinaak
Groente pastei met laagjes groente
Pastinaak-aardappeltaartjes
Pastinaakhummus
Pastinaaksoep met witte wijn
Kikkererwtensoep met pastinaak
Pastinaaktaart met citroen (zoet)
Wortel pastinaak soep
Freekeh falafel met pastinaak
Peterselie
Peul
Pompoen
Dhal met pompoen en spinazie
Groente pastei met laagjes groente
Pompoenbrood met koekkruiden
Pompoenijs met kokos
Gefermenteerde pompoen
Geroosterde pompoenpitten
Pompoensoep met kokosmelk
Pittige pompoensoep
Pompoensoep met rode linzen
Wortel pompoensoep met gember
Pompoentaart
Linzensoep met pompoen en palmkool
Prei
Brandnetelsoep met prei en linzen
Pruim
Clafoutis met pruimen en amandel
Snelle pruimentaartjes
Pruimentaart met frangipane
Raapsteel
Hartige taart met raapsteeltjes
Hartige taartjes met lentegroente
Misosoep met mizuna
Raapstelen stamppot
Rabarber
Brownie met rabarber
Rabarbercake met kokos
Rabarberjam met appel en witte wijn
Rabarbertaart met sinaasappel
Rabarbersiroop
Salade met bietjes, venkel en rabarber
Radijs
Gepofte aardappel met radijssaus
Radijsjes inmaken
Salade met parelgort, bietjes en radijs
Rode kool
Groente pastei met laagjes groente
Hartige taart met rode kool
Rode koolsalade met bieten
Salade met rode kool, aardperen en wilde rijst
Smoothie met rodekool
Roodlof
Roodlofsalade met bietjes, sinaasappel en oranjebloesemwater
Rozemarijn
Zuurdesem focaccia met rozemarijn
Rucola
Boekweitsalade met rucola
Panzanella met dopertwen en rucola
Freekeh salade met munt en geitenkaas
Salade met zwarte bonen, avocado en rucola
Sla
Snijbiet
Filodeegrolletjes met snijbiet
Groentesoep met snijbiet
Hartige taart met snijbiet
Hartige taart met amandeldeeg en snijbiet
Spinazie
Spruit
Salade met aardperen en spruitjes
Linzensalade met geroosterde spruitjes
Spruitjessalade
Tomaat
Gazpacho van geroosterde tomaat en paprika
Ingemaakte tomaat
Tarte tatin met tomaten
Tomatensalade met basilicum
Tomatenchutney met gember en chilipeper
Tuinboon
Koude noedelsalade met tuinbonen en doperwten
Risotto met erwten en tuinbonen
Salsa marò – tuinbonenpuree
Tuinbonensalade
Tuinbonensalade met tomaatjes
Ui
Venkel
Chocoladetruffels met venkel
Salade met bietjes, venkel en rabarber
Tarte tatin met venkel
Vijg
Salade met geroosterde bieten en vijgen
Vlier
Aardbeien Sangria met vlierbloesem
Chocolademousse met vlierbloesem
Kruisbessenjam met vlierbloesem
Vlierbloesemsiroop
Vlierbloesemchampagne
Vlierbloesemdrankjes
Vlierbloesemijs met hazelnoten
Waterkefir met vlierbloesem
waterkefir
Wortel
Mediterrane wortelsalade
Marokkaanse wortelsalade
Worteltaart met kokos
Vegetarisch gourmetten: paprika-wortelburgers
Worteltjes uit de oven
Wortelsoep met sinaasappel en rozemarijn
Wortel pastinaak soep
Wortel pompoensoep met gember
zuurdesem
Basisrecept voor zuurdesembrood