Jamie Magazine foodbloggers event

De wekker gaat om 07.15 uur. Op zaterdag. Ik moet opschieten om de trein te halen. Niet bepaald een ZTRDG gevoel, maar daar vertel ik straks over. Via twitter heb ik afgesproken met Lies, van kookblog Lepeltje Liefde. We reizen samen naar het Jamie Magazine foodbloggers event. Een dag met workshops, lekker eten en andere foodbloggers ontmoeten. Ik heb er zin in!

Filterkoffie 2.0

Klokslag 10.00 uur arriveren we bij restaurant Fifteen. Aan tafel ontmoet ik bloggers die ik ken van instragram, facebook en twitter. Leuk om de gezichten te zien én de stemmen te horen van de dames achter de blogs. Mijn bakkie koffie ga ik deze ochtend zelf zetten. Joost Leopold van Leopold Koffieschool geeft ons een uitgebreide instructie om slow-coffee te zetten. Wat is dat nu weer! Ja, dat dacht ik ook. Het is niets anders dan koffie zetten, zoals je tijdens het kamperen doet. Koffie, heet water, een koffiefilter en een kannetje. Klaar ben je. Natuurlijk heeft Joost goed nagedacht welke verhouding lekker is, zodat het slow coffee mag heten. Zo heeft het filter een ruim gat waardoor het water snel doorloopt en hij weet précies hoeveel gram koffie en water je moet gebruiken. Filterkoffie 2.0. De herkomst en de smaak van de koffiebonen staan bij slow coffee voorop. Het resultaat is een lichte koffie met de kleur van thee, een frisse smaak en bijzondere aangename nasmaak, die lang in je mond blijft. En je drinkt het koud!

Lunch

De lunch, gemaakt door foodbloggers, is een heerlijke pasta puttanesca én ravioli met ricotta, eidooier en truffel botersaus. Met erbij een salade met hazelnoten, bruschetta met tuinbonen en munt en natuurlijk onze slow-coffee. De slow coffee geserveerd als wijn, een experiment van Joost. Bijzonder!

Foodphotography

De dag gaat verder in de fotostudio ZTRDG. Het team van ZTRDG geeft een workshop foodphotography. Ine Stultjens vertelt over ZTRDG. Het is een online magazine over het zaterdag gevoel. De dag dat je alle tijd hebt om uitgebreid boodschappen te doen en lekker te koken. Als je ZTRDG nog niet kent, moet je er echt eens een kijkje nemen. Op de site staan heerlijke en pure recepten en allemaal even mooi gefotografeerd.

Foodfoto’s zijn aan mode onderhevig, zo begint Marian Flint haar verhaal. Een foodfoto van tien jaar geleden is totaal anders dan een foto van nu. De hedendaagse foodfoto-trend is puur en echt. De props (glaasjes, bestek en kleedjes) bepalen de kijkrichting in een foto. De kijker moet meteen naar het eten kijken. De spulletjes helpen daarbij. In de foto’s van ZTRDG zijn die dan ook altijd zorgvuldig neergezet.

Niet alleen de kleedjes en bordjes zijn gestyled, het eten ook. Met een nauwkeurige precisie drappeert Jankees Roggeveen de pasta, tomaatjes en courgettes op een ruime schaal. Daar komt soms pincet of kwastje aan te pas. In een schaal met eten draait alles om ritme en nonchalance. Dat maakt het eten echt. Hoewel het eten echt is, wordt het eten in de fotostudio nooit opgegeten. Sterker nog, Jankees werkt alleen met koud eten. Warm eten werkt. En dat het zorgvuldig en nonchalant opgemaakt bord tijdens het fotograferen verandert, is natuurlijk niet de bedoeling!

Het licht en het standpunt verandert tijdens het fotograferen wel, vertelt Willem Groeneveld verder. Hij demonstreert wat licht, schaduw, reflectie en een ander standpunt kan doen in een foto. Het beeldscherm toont steeds een nieuwe opname. Het ZTRDG team gaat live een foto maken en vertelt ons steeds wat ze willen veranderen. Er verschijnen glazen wijn in beeld. De schaal krijgt nog wat extra olijfolie voor een nog nonchalanter effect. Willem verandert het diafragma waardoor het eten scherp blijft en de glazen vaag worden. En na twaalf beelden is dé foto gemaakt.

Met al deze tips en trucs ga ik aan de slag.

Bedankt Jamie Magazine team!

En bedankt Restaurant Fifteen, Leopold Koffieschool, HelloFresh, ZTRDG en Fiorito Limoncello voor deze geweldig leuk dag! En niet te vergeten dank jullie wel voor de goodiebag, eh enorme goodiebox! Met een kookboek van Jamie, zaden voor basilicum van de Bolster, lekkere pure appelsap en nog veel meer!

Op Jamie Magazine foodbloggers event kan je meer foto’s kijken en staan de links naar de andere foodblogs.