Tuinbonen: van zaaien top dubbeldoppen

Herinner je je die grijze, rimpelige tuinbonen van vroeger nog? Vaak geserveerd met een klontje boter en een textuur waar je als kind niet bepaald vrolijk van werd. Ik dacht toen: “Jakkes!”

Maar sinds ik ze zelf kweek, heb ik de tuinboon herontdekt. Die grijze variant komt er bij mij niet meer in; ik zweer bij dubbelgedopte bonen. Het frisgroene boontje dat verstopt zit in die bittere, taaie schil is werkelijk goddelijk op geroosterd brood of in een frisse salade. Het dubbeldoppen lijkt misschien veel werk, maar als je er even goed voor gaat zitten, is het zo gepiept.

Aan de slag: Tuinbonen zaaien

In februari kun je al beginnen. Laat de bonen binnen kiemen en verhuis de zaailingen daarna snel naar de volle grond. Tuinbonen zijn sterke planten die wel tegen een stootje kunnen; een paar graden vorst is meestal geen probleem.

• Bescherming: Gaat het in maart toch streng vriezen? Dek de planten dan even af met stro of vliesdoek.
• Oogst: Als je in februari begint, kun je in juni al je eerste eigen bonen oogsten.

De strijd tegen de zwarte luis

Wie tuinbonen zegt, zegt helaas ook zwarte luis. Het is bijna onvermijdelijk, maar met deze tips houd je het onder controle:

1. Vroeg zaaien: Dit is dé gouden tip. Grotere, sterke planten kunnen de aanval van luizen simpelweg veel beter verdragen.
2. Toppen verwijderen: Zwarte luizen verzamelen zich vooral in de malse toppen van de plant. Zodra er ongeveer acht peulen aan de plant zitten, kun je de top eruit knijpen. Dit werkt preventief.
3. Bestrijden: Zijn ze er toch? Je kunt ze te lijf gaan met brandnetelgier (effectief, maar het stinkt enorm). Zelf kies ik voor de simpele methode: de luizen met je vingers wegwrijven en de plant daarna goed afspoelen met water.

Een toevallige ontdekking: Munt

Wist je dat munt een goede buur is voor tuinbonen? Ik kwam er per ongeluk achter dat luizen wegblijven als er munt in de buurt staat. Let wel op: munt woekert enorm. Je bent van je luizen af, maar je moet daarna wel flink aan de bak om je moestuinbed weer terug te winnen van de munt!

Leuke soorten

• Crimson Flowered, deze tuinbonen heeft rode bloemen.
• Karmazyn, een soort met roze boontjes.
• Ianto’s Yellow, een hoge soort met vrolijk gele boontjes.

Tip: Gooi de toppen niet weg!

De toppen van de tuinboonplant zijn eetbaar en verrassend lekker. Fruit een uitje, bak de toppen kort mee en meng het geheel met wat room en verse kruiden. Een heerlijke saus voor over de pasta!

Recepten met tuinbonen

Koude noedelsalade met tuinbonen

Tuinbonenpuree, salsa maro