Bonen kweken: van heilige boontjes tot kleurrijke klimmers

Paarse bonen, prinsessenbonen, gele boterbonen, haricots verts en Chinese bonen… de variatie is eindeloos. Sommige namen spreken direct tot de verbeelding, zoals het ‘Heilig Boontje’ of ‘Overvloed’. En dan hebben we het nog niet eens over de prachtige droogbonen zoals flageolettes en borlotti.

Wie op de zadenzakjes kijkt, ziet vaak termen als stokslaboon, pronkboon, stamboon, snijboon of spekboon voorbijvijkomen. Keuzestress? Dat begrijp ik wel! Om het eenvoudig te houden, kies ik zelf meestal voor een mix: één dunne boon, één soort om te bewaren (droogboon) en één dikke, lange boon. Zo heb je van alles wat.

Bonen kweken

Bonen zijn echte zonaanbidders. Wacht met buiten zaaien tot mei, want ze hebben warmte nodig om te kiemen.

Mijn tip tegen mee-eters: Ik zaai bonen altijd eerst binnen voor. Pas als de plantjes ongeveer 15 cm groot zijn, verhuizen ze naar buiten. Waarom? Omdat het vers gezaaide boontje een zeer gewilde snack is voor muizen en vogels. Zaai je toch direct buiten? Bescherm de zaden en jonge plantjes dan met een kokertje van gaas.

Half-schaduw: Bonen hebben niet de hele dag zon nodig. Kijk op Groente in de schaduw hoeveel uren zon per dag nodig is.

Ondersteuning en klimrek

Voor de klimmende soorten (stokbonen) maak ik eerst een stevig rek van lange bamboestokken of takken:

1. Zet telkens twee stokken schuin tegen elkaar.
2. Leg bovenin een dwarsstok en bind het geheel stevig vast.
3. Plant bij elke stok drie bonenplantjes; zij vinden vanzelf hun weg omhoog.

Bonen in potten of de vierkantemetertuin

Heb je minder ruimte? Geen probleem! Lage stambonen en pronkbonen doen het uitstekend in potten of een vierkantemetertuin.

• Afwatering: Leg wat potscherven onderin de pot voor een goede afwatering.
• Klimhulp: Ook in een pot kun je een ‘wigwam’ maken van drie bamboestokken die je bovenin samenbindt.
• Verzorging: Houd de grond tijdens het kiemen goed vochtig. Zet de pot op een zonnige plek en geef bij warm weer dagelijks water. Vanaf juli tot oktober kun je volop oogsten!

Mijn favoriete soorten

• Blauhilde, een prachtige klimmer met paarse peulen. Let op: tijdens het koken worden ze groen.
• Borlotti, een klimmer met zeer decoratieve peulen om te doppen. Je kunt de boontjes vers doppen of drogen voor een heerlijke kruidige smaak.
• Canadian Wonder, een lage boon met prachtige rood-roze boontjes, ideaal om te drogen.
• Flageolet, een klassieke dopboon die zowel vers als gedroogd heerlijk is.
• Prinsessenboon, een productieve klimmer die massa’s dunne, lange peulen geeft.

Recepten met bonen