Aardpeer: de verborgen schat in je moestuin

Voor mijn tuinhuisje lag ineens een handjevol onooglijke knolletjes. Ik had geen idee wat ik ermee moest, tot de tuinbuurvrouw vroeg: “Heb je de aardperen gevonden?” Aha! Inmiddels geef ik ze zelf ook met bakken weg en eten we vanaf december regelmatig uit eigen tuin. De aardpeer heeft namelijk de neiging om nogal enthousiast te woekeren, maar laat dat je niet afschrikken. Het is een prachtige plant met een verrassende smaak.

Waarom je ze in je tuin wilt

Aardperen zijn niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens een aanwinst voor je tuin:

• Zomerse bloeiers: De plant krijgt vrolijke, kleine bloemen die sprekend lijken op zonnebloemen (ze zijn dan ook familie!).
• Natuurlijk scherm: Met stengels van wel twee meter hoog bieden ze in de zomer schaduw en beschutting aan andere planten.
• Unieke smaak: De smaak is heerlijk nootachtig en doet in de verte denken aan artisjokhart.

Zo plant je aardperen

De aardpeer is een vaste plant, dus kies een plekje waar ze een paar jaar kunnen blijven staan.

1. Wanneer: Planten kan in maart en april.
2. Waar: Je koopt de knollen als pootgoed, maar kijk eerst eens rond op de tuinvereniging. Omdat ze zo hard groeien, hebben tuinburen vaak wel een paar knolletjes over. Zelfs exemplaren van de biologische markt of de groenteboer kun je prima uitplanten.
3. Hoe: Graaf een kuiltje en leg de knollen horizontaal in de grond. Dek ze af met aarde en laat de natuur de rest doen. Je hoeft er verder nauwelijks naar om te kijken, behalve als het tijd is om te oogsten (van november tot februari).

Een gewaarschuwd mens…

Er zijn twee dingen waar je rekening mee moet houden:

Tegen het einde van de winter kunnen muizen je oogst ontdekken. Vind je dat zonde? Zet de planten dan af met gaas en graaf dit een stukje in de grond om de knagers buiten te houden.

Omdat elk klein stukje wortel dat achterblijft weer uitgroeit tot een nieuwe plant, is flink oogsten de beste manier om ze in toom te houden.

Tip: Zoek je een specifiek ras? De ‘Fleuron d’Anjou’ is een sterke, winterharde soort met een gladde rode schil en een grote opbrengst.

Leuk om te weten

Wist je dat de aardpeer internationaal vele namen kent? Of je het nu hebt over Poire de terre, Topinamboer of Jerusalem Artichoke: het gaat allemaal over deze veelzijdige knol.

Recepten met aardperen