Tarte tatin met venkel

Het stond maanden bovenaan mijn verlanglijstje. Een Iron Cast Skillet van het merk Lodge. Moeilijk of eigenlijk niet in Nederland te koop. Maar dat is verleden tijd want nu je kan bij Kookpunt in Rotterdam terecht voor deze mooie en duurzame pannen! De pan, door Martha Stewart uitgeroepen tot één van de meest essentiële keukenbenodigdheden, is multifunctioneel. Geschikt voor alle warmtebronnen. En dan bedoel ik echt àlle warmtebronnen dus ook in de oven en op het kampvuur! Hoe cool is dat! Toen de pan bezorgd werd, wilde ik onmiddellijk met de kampeerspullen, de pan én leuk servies naar een kampeerterrein rijden om de pan uit te proberen op een kampvuur. Dit krijgt een vervolg…

De pan moet je voor gebruik behandelen. In de gebruiksaanwijzing is duidelijk uitgelegd hoe je dat moet doen. Online staan veel how-to’s over het onderhoud van de pannen. En ook de productie van de pannen, dat een enorm stoere klus is, staat online. Bekijk maar eens de Logde Iron Cast Tour.
Mijn zware 26 cm pan til ik met twee handen. De pan even schuin houden is met één hand net te doen, als het niet te lang duurt, moet ik er eerlijk bij zeggen. En dat de pan geschikt is voor alle warmtebronnen heeft één klein nadeel. Na tien minuten op het vuur is het handvat te heet om vast te houden.

In mijn zeer fotogenieke koekenpan heb ik een tarte tatin met venkel gemaakt. Een taart met een knapperige bodem, gekarameliseerde venkel en lekkere griekse feta.

Recept tarte tatin met venkel

Door Marleen, 12 juli 2013

In iron cast skillet heb ik een tarte tatin met venkel gemaakt. Een taart met een knapperige bodem, gekarameliseerde venkel en lekkere griekse feta.

Voorbereidingstijd: 25 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten

Dit heb je nodig

• 3 venkelknollen
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels suiker
• 50 ml ananassap
• 4 plakjes bladerdeeg of een rol
• 80 gr feta

Zo maak je het

Was de venkelknollen, snij in vieren en vervolgens in plakken. Verhit in de iron cast skillet 2 eetlepels olijfolie, voeg 2 theelepels suiker toe en bak de venkel op hoog vuur in 10 minuten bruin. Na 10 minuten is het handvat te heet om vast te houden. Voeg 50 ml ananassap toe en laat het een kwartiertje met een deksel op de pan stoven. Ontdooi het bladerdeeg. Bedek de venkel met het bladerdeeg en zet de pan 30 minuten, in het midden van de oven op 200 graden. Tijd is afhankelijk van je eigen oven. Temper de temperatuur als het te hard gaat.

Dit bericht is tot stand gekomen door de levering van artikelen.