Hebben jullie dat nou ook? Dat je in een restaurant een gerecht met je favoriete groente bestelt, puur en alleen om te weten hoe de chef dat klaar maakt? Of als je iets lekkers eet, je vrijwel onmiddellijk alle ingrediënten noteert? In Berlijn at ik bij het ontbijt een heerlijk stuk pruimencake. Met sappige pruimen, amandelmeel, niet al te veel boter, lijkt op clafoutis, schreef ik in mijn notitieboekje. En van het een komt het ander… Met de pruimen die ik vlak voor de vakantie nog even snel had ingevroren, heb ik thuis een pruimenclafoutis met amandelmeel gemaakt. Een makkelijk en snel recept. In mijn gedachten zit ik weer in de ontbijtzaal van het Michelberger hotel.
Ja, met ingevroren pruimen! Meestal oogst ik eind augustus pruimen. Maar dit jaar is alles vroeg en de meeste pruimen waren precies in mijn vakantie rijp. Door alle vakantiedrukte kwam ik niet meer aan het bewaren van de pruimen toe. Veel heb ik maar weggegeven en in Berlijn kreeg ik een mailtje van mijn tuinburen dat ze een kist met pruimen voor de voedselbank hadden geplukt. Zo fijn! Had ik jullie als eens vertelt dat wij op het complex een thematuin hebben waarin getuinierd wordt voor de Voedselbank? Zo’n fantastisch en goed initiatief! Belangeloos zaaien en oogsten de mensen kroppen sla en bakken vol courgettes. En wat ik teveel heb aan groente en fruit kan ik ook meegeven. No waste!
Pruimenclafoutis met amandelmeel
Makkelijke en snelle pruimenclafoutis
Dit heb je nodig
- 500 g pruimen
- 125 g amandelmeel
- 3 eieren (M)
- 100 g suiker
- 250 ml melk
- boter om in te vetten
Zo maak je het
- Was, halveer en ontpit de pruimen. Snijd de pruimen nogmaals door de helft.
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Meng in een ruime beslagkom het amandelmeel met 3 eieren. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg 50 gram van de suiker toe. Schenk vervolgens rustig de melk erbij terwijl je blijft mixen. Zo krijg je een mooi klontvrij beslag. Het beslag hoort dun en vloeibaar te zijn.
- Vet een lage overschaal of 10 kleine vormpjes in met boter.
- Leg de pruimen op de bodem van de schaal of vormpjes en schenk er het beslag overheen.
- Zet de schaal in het midden van de oven en bak de clafoutis in 30 minuten gaar. De tijd is afhankelijk van je eigen oven.
- Strooi als de pruimenclafoutis nog heet is de rest van de suiker erover.
Warm en koud erg lekker!
Tags: taart, pruimen, amandelmeel, glutenvrij, frans
Geef een reactie