In de vakantie uitgebreid de supermarkt verkennen, doen jullie dat ook? Schap voor schap het aanbod bekijken en de etiketten ontcijferen. En natuurlijk van alles uitproberen en meenemen voor thuis. Ik doe niets liever! Nou, bijna niets liever want fotograferen is het allerleukste! Zeker als je elke dag door een ansichtkaartlandschap rijdt en elke dag wakker wordt midden in prachtige natuur met weer adembenemend fotogeniek licht!
In de zomervakantie hebben we een roadtrip door Zweden gemaakt. We reden langs meren, bossen en uitgestrekte velden richting de poolcirkel, waar het maar liefst 29 graden was. En onderweg stopten we natuurlijk regelmatig bij een supermarkt om eten in te slaan. In mijn mandje ging wortel- en bietenbrood, dillebloemen, bietenburgers, bietensalades, muntgelei, crackers met kruiden en crackers met kaneel, jam van hjortron- en lignon bessen en chips met dille. Op alle campings konden we gebruik maken van een keukentje, vaak met een koelkast en oven! Dat was voor mij echt een ontdekking. Omdat we heel eenvoudig en minimaal kamperen, kocht ik vaak kant-en-klare producten. Maar ik had best wat meer kookgerei kunnen meenemen! De staafmixer bijvoorbeeld, of een kleine taartvorm en een bakblik! Zweden is een ideaal land voor een reislustige en kamperende foodblogger! En helemaal als bieten je favoriete groente en dille je lievelingskruid is!
Dat bietenbrood staat op mijn lijstje om zelf te maken. Net als de chips met dille, te lekker! De bietensalades voor op brood maken ze met grove bietenreepjes en mayonaise. Zelf vind een spread op basis van olie en pitten of noten lekkerder. Dit gerechtje maak ik regelmatig voor de lunch tijdens de workshops die ik samen met Marianne van Homecooking dept. geef. En omdat er zo vaak wordt gevraagd naar het recept, deel ik het vandaag met jullie!
1
Sarah zegt
15 oktober 2016 op 16:38Oooh!! Nu doe je me nog meer verlangen naar een tripje door het heerlijke Scandinavië… ik krijg jammergenoeg mijn vriend niet mee :(. En rode bietenpesto, da’s echt superlekker!
Elisa van Dam zegt
19 oktober 2016 op 10:19Ten eerste, echt prachtige foto’s! Ik snap niet dat ik je blog niet eerder heb gevonden. Ten twee leuk recept, ga ik zeker binnenkort een keer maken.
Marleen van Es zegt
23 oktober 2016 op 17:34Dank je wel!
Hanneke zegt
20 oktober 2016 op 09:53Je bent natuurlijk geen reisblog, maar stiekem ben ik toch benieuwd of je nog leuke tips hebt voor campings die je op je roadtrip hebt aangedaan. Ik wil ook erg graag naar Zweden, maar krijg partnerlief niet mee, want hij is bang dat het te koud is voor een ‘zomervakantiegevoel’. Jouw termperatuur is wellicht niet normaal, maar doet vermoeden dat het toch echt wel mee zal vallen (en dat lees ik ook overal).
Btw: prachtige foto’s en een fijn recept!
Marleen van Es zegt
23 oktober 2016 op 17:43Ja, ik heb wel tips maar weet niet goed of die ook bij jullie passen. In Zweden wordt vooral veel gekampeerd in campers en caravans. Als je een tent-plek zonder electriciteit kiest, dan sta je meestal op de mooiste plekjes en andere kleine tentjes.
Fiskecamps zijn meestal leuke en eenvoudige campings. De camping in Storuman is erg mooi, we stonden direct aan het water met een prachtig uitzicht.
Qua weer kun je het beste in juli gaan. En aan de oostkant is het warmer dan aan de westkant. Want daar staat een stuk meer wind. ’s Avonds zaten we wel in het voortentje.
Een andere leuke camping is in Lysekil. Prachtige omgeving, de camping ligt midden tussen de rotsen. Echt super tof!
In het noorden hadden in Pitea prachtig weer, 29 graden! Je kunt het echt treffen!
Restaurant catalogus zegt
17 januari 2017 op 11:50Ziet er goed uit! en hele leuke foto’s trouwens
Gr.
Lisette