Stamppot raapstelen met yoghurt

Hebben jullie de eerste raapsteeltjes ook al gespot? In mijn tuin zijn de raapstelen nog niet zover maar ik kon niet meer wachten. Raapstelen zijn zo lekker en ik vind het dé volkstuingroente! Het is van de eerste bladgroente die je kunt oogsten en het is heel makkelijk. Als ik in de tuin aan mijn buren vraag hoe ze het eten, dan is het antwoord standaard: door de stamppot. Als je mij kent of wat regelmatig hier leest, dan weet je dat stamppot hier zelden op tafel staat. Ik vind het maar niks. Die kleffe puree met zachte gekookte boerenkool of nog erger, met wortelen en ui. Nee, niks voor mij.
Maar een foodblog over de moestuin zònder een goed recept voor stamppot, dat kan ook niet! Daarom heb ik mezelf uitgedaagd om iets eetbaars te met aardappelpuree en raapstelen te maken. En het resultaat is eetbaar, sterker nog, ik vind het zeer geslaagd!

Stamppot raapstelen

[Lees meer…]

Moestuinpotjes verzorgen

Hoe doen jullie moestuinpotjes het? Hier hebben we wisselende resultaten. In de vensterbank staan alle trufpotjes gebroederlijk naast elkaar. De kropsla woekert, aldus mijn zoon. Hij duwt iedere dag de kropsla aan de kant zodat het bosaardbeitje ernaast wat ruimte en licht krijgt. Misschien komt het nog op! Maar hoe nu verder, vraag je je misschien af. Ik geef wat tips en laat zien wat ik met de potjes doe.

Moestuinpotjes verzorgen
Scheur het turfpotje en haal de plantjes voorzichtig los.

[Lees meer…]

Lente ui soep met pecorinokoekjes

Door de voortreffelijke organisatie van Cécile kan ik jullie, net als vorig jaar, een Foodbloggers Paasbrunch menu presenteren! Ik serveer een lente ui soep met knapperige pecorinokoekjes. Door de gierst krijgt de soep een volle en romige smaak, zodat je minder slagroom kunt gebruiken. En heb je knoflook in de tuin staan, dan kun je het loof gebruiken om de soep smakelijk te garneren.

Paasbrunch lente ui soep

[Lees meer…]

Aardperen hummus

Heb je nog aardperen in de moestuin? Ik heb de woekerende aardperen flink uitgedund. En ik heb meteen de aardperen uit de winkel geplant. Gek genoeg krijg ik van die aardperen geen buikpijn. Wel de andere ongemakken, maar dat terzijde. Maar dan, wat doe je met die al die opgegraven aardperen? Om niet alles op de composthoop te gooien, heb ik van een paar aardperen hummus gemaakt. Een klein beetje hummus op brood, dan overleef ik het wel.
Bij de supermarkt hebben de aardperen nu plaats gemaakt voor raapstelen. Maar met een beetje mazzel vind je nog aardperen in de groentenbakken van de natuurwinkel. De kikkererwten en komijn geven de bekende smaak aan deze aardperen hummus. En de delicate smaak van de aardperen maken het speciaal! Echt het proberen waard!

Aardperen hummus illustratie
Illustratie: Tim Soekkha

[Lees meer…]

Linzensalade met geroosterde spruitjes uit Licht!

Je loopt even de tuin in en je plukt wat groente voor een salade, zo simpel stelt Hugh Fearnley-Whittingstall in zijn nieuwste kookboek het voor. Maar dan zal ik meteen bekennen dat ik een waardeloze wintergroentenkweker ben. Mijn tuin is nu echt leeg. Als mijn groente in de winters niet ín de grond zit, dan heeft het geen schijn van kans in mijn. Spruiten of winterpreien? In mijn tuin zijn ze vogelvrij. In de winter zijn vogels, fazanten, konijnen en muizen namelijk de baas in mijn tuin.
Op dit moment ben ik druk bezig mijn tuin te veroveren. Ik trap de holletjes van de woelmuizen dicht, laat het konijn schrikken en speel verstoppertje met de fazant. Ik geef ze nog een maand en dan is de tuin weer van mij!

Linzensalade met spruitjes

[Lees meer…]