Het courgetteseizoen loopt al een beetje op zijn eind en waarschijnlijk kan je nu geen courgette meer zien. Nou, niet met dit recept kan ik je zeggen! Na de courgette plaattaart en de kruidige courgette cake, heb ik weer een gerecht waarmee je flink wat courgettes kunt verwerken.
Hummus of Baba Ganoush?
Ik zag dit recept voor Courgette Hummus op het blog Feasting at Home. In plaats van munt of platte peterselie, heb ik flink veel verse koriander gebruikt, omdat ik dat erg lekker vind! Maar is dit nu Hummus of Baba Ganoush? Hoofdbrekens hoor, het schrijven van een blog! Ik heb voor mezelf maar een nieuwe regel gemaakt. Zitten er kikkererwten in, dan heet het Hummus. Geen kikkererwt te bekennen? Dan noem ik het Baba Ganoush. Dit recept is gebaseerd op Baba Ganoush, maar in plaats van aubergines te grillen, schuif je courgetteplakken onder de gril.
De combinatie courgette, tahin en koriander is geweldig lekker en je werkt met het grootste gemak weer twee courgettes weg. Door de courgettes te grillen en te pureren met citroensap en tahin passen twee courgettes gewoon in een kommetje. Deze Baba Ganoush is erg lekker in een pitabroodje met wat stukjes pittige kip. En dan vooral lekker dik erop smeren, zodat het er bijna uitkomt!
Lijkt me heerlijk, Marleen! Fijne manier om van een overschot aan courgettes af te komen 🙂
Het is dat ik helaas niet omkom in de courgettes maar anders was ik dit nu gaan maken. Zo lekker om zelf te maken he! En dan op dikke plakken brood.
En ik ben het met je eens: baba ganoush!
Dit weekend heb ik het gemaakt, het was echt heerlijk! Eigenlijk bijna wel lekkerder dan de ‘normale’ variant met aubergines vond ik. Bedankt voor het recept!
Wat leuk dat je het recept het gemaakt. Leuk om te lezen! 🙂
He marleen
Prachtige foto’s maak je. Ik ben net met een workshop fotografie begonnen 5 x 2 uur want ik ben niet tevreden met mijn foto’s.
Kun je me vertellen hoe jij bv bovenstaande foto’s hebt gemaakt, alles zelf ingesteld (A/F/S) of automatisch?
Ik hoor graag van je.
groet
Alexandra
Ik heb het net gemaakt, wat een ontzéttend lekker recept!
Hi Mirjam, wat leuk om te lezen dat het recept in de smaak valt! Groetjes, Marleen
Dit recept overtreft mijn verwachtingen zelfs, superlekker!