Heb je nog aardperen in de moestuin? Ik heb de woekerende aardperen flink uitgedund. En ik heb meteen de aardperen uit de winkel geplant. Gek genoeg krijg ik van die aardperen geen buikpijn. Maar dan, wat doe je met die al die opgegraven aardperen? Om niet alles op de composthoop te gooien, heb ik van een paar aardperen hummus gemaakt. Een klein beetje aardperen door hummus en dan op brood, dat overleef ik wel.
Bij de supermarkt hebben de aardperen nu plaats gemaakt voor raapstelen. Maar met een beetje mazzel vind je nog aardperen bij de natuurwinkel. De kikkererwten en komijn geven de bekende smaak aan deze aardperen hummus. En de delicate smaak van de aardperen maken het speciaal! Echt het proberen waard!
En hoe vinden jullie de illustratie? Mooi hè. Als je me al een tijdje op Pinterest volgt, dan zie je regelmatig illustraties (en kleine huisjes) voorbij komen. Ik hou heel erg van illustraties en zeker alles het over eten gaat. Deze illustratie heeft Tim Soekkha gemaakt en ik vind ‘m prachtig!
Aardperen hummus
Kikkererwten en komijn geven de bekende smaak aan deze aardperen hummus. De delicate smaak van de aardperen maken het speciaal! Echt het proberen waard!
Dit heb je nodig
- 80 g gedroogde kikkererwten
- 3 aardperen
- 3 el tahin
- citroen
- 1 teen knoflook
- 1 tl komijn
- flinke scheut olijfolie
- staafmixer
Zo maak je het
- Laat de kikkererwten een nacht in een kom met ruim water weken. Kook de kikkererwten de volgende dag in ongeveer een uur gaar en laat afkoelen.
- Schil de aardperen met een dunschiller en snij in grove stukken. Kook de aardperen 10 minuten en laat afkoelen.
- Pers de halve citroen. Vul de beker van de staafmixer met alle ingrediënten en mix tot een gladde massa. Als het te dik is, voeg dan wat extra olijfolie toe.
- Doe de hummus in een kom en schenk er olijfolie over.
Tags: hapje, hummus, aardperen, Midden-Oosten
Meer recepten met aardperen
Geef een reactie